香煎牛排佐Salsa Verde

黑仔bb

2013 年 06 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

分享這道『牜排佐Salsa Verde』。Salsa Verde即是義大利青醬的意思；青醬的做法有很多種。我最喜歡的廚師Jamie Oliver也常常在料理節目中製作各種不同變化的Salsa Verde，大至上的作法都是使用一些新鮮的香料植物加上橄欖油製作而成。今天我們也跟著他很隨意的個性，做出一道非常適合夏天食用的Salsa Verde.
食材

• 牛排 (約2.5cm厚)2塊
  
• 新鮮巴西利1/2把
  
• 迷迭香1隻
  
• 奧勒岡適量
  
• 薄荷約3片
  
• 大辣椒半條
  
• 蒜仁1顆
  
• 
  
  調味料
  
  • 橄欖油適量
    
  • 海鹽少許
    
  • 黑胡椒少許
    
  
  

作法

1.
1.將巴西利切碎。   

2.
2.牛排灑上海鹽、黑胡椒，再拿一些切碎的巴西利一併鋪上；為牛排按摩一下，使它均勻入味。   

3.
3.熱鍋倒入橄欖油，油熱後將牛排放入。先別急著翻面，中火煎煮，等到邊緣有上色了在翻面。   

4.
4.加入迷迭香、蒜頭在牛排上來回塗抹。   

5.
5.用手去搓看看牛排軟硬程度，判斷是否達到自己喜歡的熟度；接著關火，靜置10分鐘。   

6.
6.剩下鍋內的油，我們用來製作今天的醬料。將剩餘的香料植物切碎，於鍋內炒；如果太乾就再加入橄欖油。   

7.
7.牛排切片，淋上Salsa Verde，就完成了。   

鳥不起點算

先頂後看

牛奶陽光

呵呵 那就好好玩吧~~~~  

切雞飯`

不錯，看看。

段皇爺

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砵仔糕

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曾冇權

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