「李錦記舊庄特級蠔油125週年」鮮蒸魚

沫茶茶

2013 年 06 月 10 日發佈列印 分享  收藏簡介

天氣熱，沒辦法吃太燙或太油膩、太濃烈的料理，因此選了蒸魚，清淡無負擔，又為顧及營養均衡和配色，開始清冰箱，把紅蘿蔔、青江菜和鴻喜菇都切成絲，包進魚肉裡。而調味呢，一定要越單純、越簡單才好，所以只加了些許的李錦記舊庄特級蠔油，哇，魚肉遇見以上等鮮蠔提煉的蠔油，果然是胭脂馬遇關老爺，搭搭搭！！而且放涼吃，更清爽，超適合酷熱的夏～
食材

• 鯛魚1片
  
• 青江菜1小束
  
• 鴻喜菇1/4朵
  
• 紅蘿蔔20克
  
• 李錦記舊庄特級蠔油適量
  
• 鹽適量
  
• 蔥絲適量
  

作法

1.
鯛魚片切小片，對剖成蝴蝶狀。紅蘿蔔切絲，青江菜梗切絲。   

2.
鯛魚片上均勻塗上薄薄的李錦記舊庄特級蠔油。李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

3.
將青江菜葉舖在魚片上，再放上紅蘿蔔絲、鴻喜菇和青江菜梗絲，並淋上些許的李錦記舊庄特級蠔油，接著撒點鹽。   

4.
將魚片捲起，以牙籤固定後，放入電鍋或滾水蒸8分鐘至熟。   

5.
小心的拔去蒸好魚卷上的牙籤。   

6.
擺盤，淋上湯汁，再點綴些蔥絲，即可上桌。   

24gold24

長時間沒來看了 ～～

tracy10quTE~~

好帖子，幫你回覆一下

hillmen

先頂後看  

切雞飯

鑒定完畢.!

曾冇權

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xdxd125

我分享一下囉

盲搶鹽

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hopakngai

不錯，看看。