543小廚＊香菇筍絲海鮮粥

nage999

2013 年 06 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

竹筍含有豐富的纖維，對於消化不佳的人有益，且具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維，搭配海鮮一起烹煮，使得湯頭更加鮮甜。
炎炎夏日裡，胃口不好適合來碗清爽的粥品，口感與營養就能夠兼顧了。
食材

• 蛤半斤
  
• 蚵半斤
  
• 透抽1尾
  
• 肉片半碗
  
• 司目魚肚1片
  
• 筍子半支
  
• 乾香菇10片
  
• 芹菜1支
  
• 紅蘿蔔1/3條
  

作法

1.
香菇泡開切絲，筍子、紅蘿蔔也切絲，芹菜切成珠備用。   

2.
肉片、蛤仔、蚵仔洗洗乾淨，司目魚肚切小塊，透抽切圈備用。   

3.
香菇絲爆香，放入筍絲、紅蘿蔔絲，加水或高湯煮開。   

4.
筍絲湯煮約5〜7分鐘左右，放入海鮮料煮開。   

5.
以鹽、高鮮味精、白胡椒粉調味即可，最後再加上芹菜珠。   

6.
白飯則是用電鍋先煮熟，水量較平日多，將飯煮得軟爛一些，淋上香菇筍絲海鮮湯即可。   

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