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2013 年 06 月 07 日發佈列印 分享 收藏簡介
端午節要到了,天氣又熱,做個冰涼的粽子,涼涼的吃也很消暑,外面毒澱粉事件層出不窮,自己做安心又好吃。
食材
- 蕃薯粉150g
- 太白粉50g
- 黑糖150g
- 水500g
- 芋泥200g
作法
1.
將黑糖跟水300g放入鍋中煮滾‧
2.
將蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,攪拌均勻。
3.
將煮滾的黑糖水沖入盆中,不要攪拌,等2分鐘左右再攪拌均勻‧
4.
再放入瓦斯爐上用小火煮至濃稠即熄火,放涼備用‧
5.
手沾上沙拉油,捉一塊放涼的黑糖漿,壓平放入芋泥,包起來‧
6.
再用粽葉包起來,用繩子綁不會掉就好,不要幫太緊,怕會爆開。
7.
電鍋放3/4杯的水,跳起來就可以放涼。
8.
放涼後就可以放至冰箱冷藏。
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