Olivia♥茄汁雞排配蒜辣四季豆

keofra

2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

像是餐廳裡才吃得到的美麗菜餚，其實是主菜和配菜可以同時完成的簡單料理♡
軟嫩的雞排吸飽茄汁和香草的風味，搭配爽脆香辣的四季豆，只好"嗯~嗯~"地吃個不停啦♪
食材

• 去骨雞腿排300g
  
• 大蒜切碎2瓣
  
• 洋蔥切碎1/4顆
  
• 番茄糊150g
  
• 白酒30ml
  
• 雞高湯100ml
  
• 
  
  醃料
  
  • 鹽巴一茶匙
    
  • 黑胡椒適量
    
  • 百里香適量
    
  • 白酒一大匙
    
  
  
• 
  
  配菜
  
  • 四季豆20根左右
    
  • 大蒜切碎3辦
    
  • 辣椒切碎一小根
    
  • 白酒一大匙
    
  • 雞高湯三大匙
    
  • 鹽巴適量
    
  
  

作法

1.
雞腿排和醃料拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。   

2.
煎鍋以中大火熱一大匙植物油，雞排有皮那面朝下，煎至金黃後翻面，轉中火煎至兩面金黃，取出備用。   

3.
原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變得柔軟透明。   

4.
加入番茄糊拌炒，加入白酒和高湯拌勻。   

5.
將雞腿排放置於醬汁中，蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。試吃後調味。

6.
另起一小煎鍋，以中小火熱油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，轉大火後沿鍋邊加入白酒，再加入高湯。蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。   

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感覺好像在哪裡看過了，汗~

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這是一篇不錯的帖子

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潛水值看滿囉，回覆一下

chrity__summer

Thank you for your sharing，回覆囉

gaiful

回覆一下，謝謝分享

津村浩介

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