【TVB】『香港演義 2』07（2012-01-23）【TV-RMVB】

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第7集 - 懷舊美食賀新年
播出日期: 2012.01.23 (一)
農曆新年是香港人熱切期待的大節日之一，除了可以四出拜年逗利是，更可品嚐各種應節食品，大飽口福。根據傳統，一家大小都會齊集吃團年飯、開年飯，各種糖果、糕點、煎堆、油角等更是奉客必備。賀年食品不但美味，連名字都有吉祥之意，芋蝦、金銀潤、笑口棗等，有何寓意？「先兆豐年」、「富貴如意」、「竹報平安」又是甚麼菜式？現今的飲食文化與過去有何不同？兩位「番書仔」主持陳智燊、許亦妮走訪幾間歷史悠久的零食店、臘味店、素食店，了解香港人在農曆新年的飲食傳統，與大家共度濃情滿載的傳統農曆新年。兩位主持首先來到上環一家超過80年歷史的零食店，店內平日售賣涼果餅乾、中式小食為主，而每逢農曆新年都會推出應節食品，包括茶泡、芋蝦、煎堆、油角等。究竟「茶泡」是甚麼？「芋蝦」這名字又有何意思？兩位主持更深入工場重地，跟零食店的經理學習做芋蝦，發現當中大有學問！五十年代時，店舖的食品曾出口外國，且聽零食店的端哥細說當年「威水史」。更有趣的是，該店曾以乾餅盒包裝牛肉乾，所為何事？屹立上環接近60個年頭的臘味店，見證著港人飲食習慣及消費模式的轉變，且聽負責人鄧先生分析箇中因由。寓意吉祥的「金銀潤」，當年更是大受歡迎，主持走訪至今仍有製作這款臘味的西環老字號，更請到老師傅親自示範，鹹香撲鼻，暖意四溢！不少中國人在大年初一都會茹素，主持來到一間已有過百年歷的的素食店，介紹年糕、煎堆、慈菇片、笑口棗、角仔等賀年美食。該店的賀年齋菜包括「先兆豐年」、「富貴如意」、「竹報平安」等，賣相精緻又好意頭。素食店董事總經理彭先生會展示幾件已有百年歷史的銀器餐具，當中的筷子架設計獨特，令主持大開眼界；鎮店之寶是一份已有七十多年歷史的菜牌，不但記載了一些充滿詩意的菜名，也記下了當時港人的飲食習慣，主持會為大家揭曉內裡乾坤。

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弒殺滅神

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