茶香紅燒牛腩「李錦記舊庄特級蠔油125週年」

runrunscooter

2013 年 06 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

茶香紅燒牛腩，
用了醬料中小火先燒一下牛腩，
再用綠茶代替水小火燉上2小時，
淡淡的綠茶解了牛腩的油膩，
好吃極了！
食材

• 剛沖泡好的綠茶300毫升
  
• 牛腩500克
  
• 蔥1根
  
• 老薑1小塊
  
• 蒜3-5瓣
  
• 紅蘿蔔4小塊
  
• 白蘿蔔4小塊
  
• 香菜適量
  
• 
  
  醬料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙
    
  • 醬油2大匙
    
  • 冰糖3大匙
    
  
  

作法

1.
備料：牛腩切塊、蔥切段、薑切片、蒜切片、蘿蔔切塊。   

2.
大火熱鍋不放油，煎牛腩，一面煎個15-20秒後翻面，煎至兩面金黃焦脆後置旁備用。   

3.
陶鍋中倒入李錦記舊庄特級蠔油。李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

4.
再加入醬油、冰糖攪拌均勻，開中小火熱鍋直到醬料有點冒泡。   

5.
加入煎好的牛腩慢慢攪拌，直到牛腩被醬料均勻地包覆上色，小心別燒焦了！   

6.
加入蔥薑蒜炒一炒。   

7.
加入綠茶，待滾後轉小火蓋鍋悶煮1小時。   

8.
悶煮1小時候，先加入紅蘿蔔繼續悶煮30分鐘，再加入白蘿蔔繼續悶煮30分鐘。   

9.
燉好後可加上香菜、蔥提升香氣。   

juny0385

不看白不看，看也不白看

曾冇權

長時間沒來看了 ～～

Gopper

我在努力中

jennyjellyfish

長時間沒來看了 ～～

北極蝦

厲害！強~~~~沒的說了！  

tracy10quTE~~

Thank you for your sharing，回覆囉

michael.huang

哈哈,頂你了哦.

stk190

先看看怎麼樣！

世界沒日

應該加分