自製優格(真正無糖)

司徒摩卡

2013 年 06 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

菌粉有很多種，我所使用的菌粉就叫做【超級克菲爾】。
市售的優格以及優酪乳即使標明無糖原味，其實都是騙人的，裡面依然是很多人工甜味。
只要利用鮮奶和菌粉、或是鮮奶和一小盒市售優格也可以，我比較喜歡直接用菌粉製作，完全沒有任何人工添加，就可以做出真正健康的優格，還可以再後製成優酪乳喔!
食材

• 超級克菲爾(菌粉)一小包10g
  
• 鮮奶一公升
  
• 透明容器(透明水瓶，密封杯)一公升裝
  
• 保鮮膜一片
  
• 橡皮筋一條
  

作法

1.
注意事項:1)注意，所使用的菌粉不同做法就會不同喔。放心，這種菌這樣製作並不會臭酸的。2)鮮奶全脂和低脂的差別在於脂肪含量，全脂乳味更重，低脂比較健康，但成品會比較不凝結，但相差不大。3)成品表面會有一層透明的水，那是乳清，可以吃。4)成功的優格表面呈現平滑的乳白色，看起來有點像奶酪，會有一股乳酸味，不會變色，除非搖晃過否則不會有碎塊裂口，不會有惡臭味。   

2.
透明容器洗乾淨，隔水加熱後烘乾或是任何方式使它完全乾燥殺菌。   

3.
使用將鮮奶先倒入瓶子裡少許和克菲爾菌充分攪拌融合。   

4.
將剩下的鮮奶倒入攪拌均勻。   

5.
若使用透明水瓶用保鮮膜蓋上，橡皮筋套上瓶口。若使用密封杯直接蓋上蓋子(蓋子也要記得殺菌)。   

6.
放置在陰涼處。冬天的話大概24-48小時，夏天時間會較短，大概在24小時以內(每一種菌做法都不同，請了解你所使用的菌喔)。   

7.
接下來就是觀察它好了沒，不要大力搖晃，輕輕拍瓶身，如果發現表面呈現奶酪狀果凍狀一樣就是完成了。請馬上冰入冰箱停止發酵保存喔。

8.
完成之後可以保存大概一個禮拜。加上果醬、水果、喜瑞兒就超好吃喔。   

skykingdom

樓主福如東海，萬壽無疆！  

津村浩介

呵呵,支持一下哈  

底褲超人

不看白不看，看也不白看

hillmen

應該加分

前程

對不起，我走錯地方了，呵呵

津村浩介

這論壇不錯

牙`蔚

沒人理我。。

切雞飯

好文大家看，看完要回覆

easonchan

不知道說些什麼