原味米糕

pallpin

2013 年 05 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

傳統的台灣小吃，用電鍋蒸就很好吃喔～早餐來一顆，配上味噌湯/肉羹/四神湯都對味～^^
本食譜：可做6～7個筒仔米糕
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食材

• 長糯米(1斤)600g
  
• 
  
  拌料
  
  • 油蔥酥4大匙
    
  • 鹽1小匙
    
  • 醬油1小匙
    
  • 五香粉適量
    
  • 胡椒粉適量
    
  
  
• 
  
  肉燥
  
  • 五花肉絞肉或肉丁120g
    
  • 醬油1小匙
    
  • 五香粉適量
    
  • 鹽巴適量
    
  • 紅蔥頭4瓣
    
  
  

作法

1.
長糯米浸泡超過3小時。   

2.
浸泡最後30分鐘前滷肉燥。先用點油炒肉丁，等出油後，加紅蔥頭片炒香。加入其他調味料，加點水滿過材料，蓋上蓋子，滷個20分鐘。   

3.
長糯米濾乾水，和拌料混合均勻。   

4.
筒仔底層放肉燥，再放米的部份，八分滿。筒仔加水，比米的高度矮ㄧ點，這樣蒸起來才不會太軟。可裝到看到水，再把水倒出來。   

5.
電鍋外鍋水兩杯，放腳架再放筒仔。不放腳架，筒仔底部會有點燒焦喔～   

6.
若放入冰箱冷藏，用電鍋回溫，筒仔上部可先蓋上鋁箔紙，將筒仔包緊，再蒸。這樣回溫後，米糕才不會過軟都是水喔！   

7.
Enjoy it～～：）   

~Muscle~

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

kensiu123

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

傻QQ

樓主，支持！

Essi

回覆，是讓樓主更有心去發帖

段皇爺

我有家的感覺~~你知道嗎  

cb_reptile

我的idea，被樓主嫖竊了！

HOTSTUDIO阿蚊

應該加分

gaiful

先頂後看  

weltergf

能找到這個站真好