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粉紅修女泡芙 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-30 22:45:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

超可愛的造型,加上天然紅石柳汁讓整個泡芙色彩繽,炎熱的周末假期就待在家,跟小孩在家舉辦一個烘焙party吧!
份量:七個修女泡芙
烘焙溫度
上火200度/下火200度 烘烤13分鐘
上火150度/下火180度 烘烤7分鐘
下火140度/下火140度 烘烤10分鐘
食材



    • 材料A
    • 清水100克


    • 材料A
    • 無鹽奶油45克
    • 鹽巴1克
    • 糖1克


    • 材料B
    • 高筋麵粉30克
    • 低筋麵粉30克


    • 材料C
    • 雞蛋2~3顆


    • 內餡材料
    • 打發鮮奶油300克


    • 裝飾材料
    • 糖粉100克
    • 石柳汁5克
    • 無鹽奶油50克
    • 鮮奶油3克
    • 石柳汁2克

作法

    1.
    000236qd3tx0wqtv3.jpg 把材料A放入鍋中用中火煮至沸騰。熄火後將過篩完成的材料B倒入,快速攪拌在開火,一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的麵底後取出。分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落,即可停止攪拌,(此時要適量加入蛋液,麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了)。    

    2.
    000236i5j5xyejpgx.jpg 將所有麵糊放入擠花袋中,用一公分的擠花嘴擠出約4公分的麵糊七個,2公分的麵糊七個,麵糊與麵糊彼此要有間距,在麵糊表面噴上一些水,放入預熱好的烤箱,按照時間烘烤完畢後,取出待冷。   

    3.
    000236ivulrx42vdm.jpg .把裝飾材料中的糖粉與石柳汁混合成鮮紅色的翻糖糊;再把裝飾材料的無鹽奶油、鮮奶油與石柳汁攪拌均勻。完成裝飾奶油,備用。在每個泡芙裡擠上適量的鮮奶油,再將每個泡芙上沾上少許的翻糖糊,接著把大的泡芙頂端擠上少許的鮮奶油當黏著劑,黏上小的泡芙。最後在黏結處擠上裝飾奶油裝飾,即可完成。   

    4.


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發表於 2013-5-31 00:13:48 |只看該作者
讀10年書,不然看樓主一篇帖子

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發表於 2013-5-31 00:19:53 |只看該作者
呵呵,找個機會...

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發表於 2013-5-31 00:44:03 |只看該作者
沒看過比樓主發的好帖

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發表於 2013-5-31 01:10:00 |只看該作者
就為賺分嘛

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發表於 2013-5-31 02:26:17 |只看該作者
好帖盡在尼伊達

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發表於 2013-5-31 02:45:04 |只看該作者
做一個,做好了,請看

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發表於 2013-5-31 03:17:40 |只看該作者
頂你一下,好貼要頂!

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發表於 2013-5-31 03:40:56 |只看該作者
賺點分不容易啊

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發表於 2013-5-31 04:35:45 |只看該作者
慢慢來,呵呵
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