炒滷味

流水小樽

2013 年 05 月 31 日發佈列印 分享  收藏簡介

　建國花市附近的【七十二牛肉麵】，最近成功擠進亞洲最佳101家餐廳的第74名，因為一夕爆紅，排隊的人潮，讓我不敢靠近，但全家最愛吃他們家的炒滷味，只好自己動手做，沒想到加了李錦記舊庄特級蠔油混搭XO醬做調味，炒到入味，味道一樣棒，非常好吃哦！
　李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品！
食材

• 滷豬耳適量
  
• 魯蛋或茶葉蛋3顆
  
• 大黑豆干1片
  
• 油花生適量
  
• 蔥段適量
  
• 蒜末6瓣
  
• 
  
  調味料A
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油2大匙
    
  • 醬油1大匙
    
  • 香油1匙
    
  • 李錦記XO醬1大匙
    
  • 椒塩粉適量
    
  • 糖少許
    
  
  
• 
  
  調味料B
  
  • 李錦記XO醬1大匙
    
  
  

作法

1.
準備所需食材。(魯豬耳、大黑豆干及魯蛋切片；青蔥洗淨切段；蒜頭切末備用）   

2.
起鍋，加入橄欖油及大黑豆干煎到上色盛起備用。   

3.
原鍋，加入橄欖油及蒜末爆香。   

4.
加入步驟1魯豬耳、魯蛋、油花生及步驟2大黑豆干拌炒。   

5.
加入調味料A及蔥段。   

6.
拌炒均勻即可。   

7.
盛盤後，加入調味料B裝飾一下就完成囉！   

8.
＊李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸，都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚哦！   

9.
＊美味廚房必備（李錦記）4大調味聖品~1.李錦記蒸魚醬油，選用上等黃豆釀制而成，豉香濃郁，味道鮮甜，使用簡單方便。2.李錦記蒜蓉辣椒醬，精選優質辣椒和香蒜，採用黃金配比，秘法調製而成。蒜香濃郁，辣味清新，蒜辣融合協調，更能襯出食材原有的鮮香美味。適合爆炒、蘸點和拌食。3.「李錦記舊庄特級蠔油」點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。4.李錦記XO醬，由特選干貝（江瑤柱）、火腿、幹蝦等材料精製而成，食法千變萬化。XO醬既為餐前或伴酒小食之佳品，亦適合伴食各款佳餚、中式點心、粉面、粥品及日本壽司，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。每一瓶都超好用哦！♫*•.♫..   

Essi

圍觀來了哦

鳥不起點算

希望我回覆這一帖，能在前幾名

牛奶陽光

回貼賺學識，不錯了

24gold24

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

jennyjellyfish

一頭霧水…

xdxd125

我該不會是最後一個頂的吧

tn52003

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

appson

沒看過比樓主發的好帖

太陽穴

一個認真分享文章的樓主，謝謝你