蒸糯米饭

bobodragon2001

2013 年 05 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

很快就是五月初五端午节了。。
外面卖的粽子的价钱一年比一年高如果可以自己DIY的话就可以剩下不少$$。。
可惜的是自己不太会包粽子唯有蒸个糯米饭解解馋。。
食材

• 糯米1kg
  
• 干冬菇10朵
  
• 眉豆100g m
  
• 鸡胸肉1大片
  
• 小葱头（剁茸）5粒
  
• 大葱头（剁茸）2粒
  
• 蒜米 （剁茸）10瓣
  
• 五香粉2大匙
  
• 李锦记蚝油10大匙
  
• 糖适量
  
• 生抽适量
  
• 胡椒粉适量
  
• 水适量
  
• 黑酱油/老抽适量
  
• 油适量
  
• 太白粉/玉米粉1大匙
  
• 盐适量
  

作法

1.
准备材料（如图）。 糯米洗净，用清水浸泡3至4个小时后再滤干。眉豆洗净用清水浸泡至软。干冬菇洗净，换3次清水泡软了再切小丁。大小葱头，和蒜米剁茸。鸡胸肉切小丁，加入少许的糖，生抽，胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制。   

2.
把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和带软。另外把大小葱茸和蒜茸用少许油炒香（软和带点微黄），盛起3/4的份量备用。   

3.
其余1/4份的炒香的葱蒜茸里加入腌制了的鸡胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香。最后混入适量的蚝油和生抽，起锅备用。   

4.
热锅加少许的油，倒入之前盛起的2/4份炒香葱蒜茸。把沥干的糯米加入拌炒，加入6大匙的蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐、生抽和黑酱油拌均再炒香。   

5.
煮熟的眉豆加入1/4份炒香的葱蒜茸和2大匙的蚝油混好备用。   

6.
准备一个大蒸盘，抹少许的油（以防粘锅）。把一半份量的炒糯米、冬菇鸡丁和眉豆混合好倒入大蒸盘内。   

7.
把其余的糯米、冬菇鸡丁和眉豆重复之前的步骤再铺好在蒸盘里。   

8.
在盛满糯米的大蒸盘上撒上少许水，放入预热的蒸笼里大火蒸个1小时。间中用大勺拌均糯米后再蒸。如糯米还是干硬的话，再加少许的水然后拌均继续蒸至熟。   

9.
终于可以享用这香喷喷的蒸糯米饭。。(☆_☆)   

10.
有满足到。。yummy。。   

runrunscooter

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

9394

考慮可以列入精華

stk190

加油！樓主，謝謝分享

段皇爺

我快厭倦回復了

底褲超人

呵呵,明白了

appson

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svcscgba

頂你一下.  

yan4327

你加油吧  

弒殺滅神

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂