骰子豬肉

無神論狂徒

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

餐廳的"骰子牛肉"令人垂涎，但是價位卻讓人卻步。花一點點時間和畫龍點睛的調味，親民的豬肉也能做出軟嫩又飽含肉汁的鮮美味道！絕對讓大夥吃得開心又滿意！❛◡❛✿
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
Mia的廚房實驗
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食材

• 厚切梅花豬肉500g
  
• 新鮮香菇5~6朵
  
• 屏東洋蔥一顆
  
• 【李錦記舊庄特級蠔油】2大匙(約30ml)
  
• 醬油一大匙(約15ml)
  
• 味霖一大匙(約15ml)
  
• 香油少許
  
• 洋香菜末(裝飾)少許
  

作法

1.
厚切梅花豬肉切成骰子塊狀(約3X3X3cm)。   

2.
一小匙油潤鍋加熱後，放入豬肉塊稍煎表面金黃。(如果溶出多餘油脂，留下約一大匙油量，其餘盛出炒菜可用。)   

3.
將豬肉塊以適當鍋具盛出。洋蔥切約1cm粗絲，中火炒軟後另外盛放。(不洗鍋)   

4.
原鍋入【李錦記舊庄特級蠔油】、醬油燒至起泡出醬香味後，倒入500ml清水及味霖，一邊用鍋鏟輕輕撥下鍋壁附著的淺黃色物體，直至完全融化於湯液中。(這是炒洋蔥生成的自然糖分，是美味來源喔！)   

5.
將第四步驟完成的湯液倒進盛裝豬肉塊的鍋具，煮滾後蓋上鍋蓋，小火續煮30分鐘至肉塊軟化。   

6.
加入炒過的洋蔥絲，煮透收汁至適當。再放香菇煮滾。   

7.
試味道後以鹽調整，並淋上少許香油後即可起鍋。   

coffyma

這一篇看起來不錯，可以頂

DiorCherie

哈哈,頂你了哦.

小妖怪

有些帖子，真的不錯

一心

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

津村浩介

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stk190

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svcscgba

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切雞飯

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tomato_alex

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