滑蛋腐香百頁

北極蝦

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

酥香的百頁豆腐，裏上軟嫩的滑蛋，咬下一口香酥滑嫩的口感，有著蔥香、腐香、蛋香，還有蠔油的鮮美好滋味，真是讓人停不了口，美味又超下飯~
因為使用了"李錦記舊庄特級蠔油"點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。適合烹飪各種菜餚，用途十分廣泛，淋、醃、燜、炒樣樣在行；“有味使之出，無味使之入”，輕輕鬆鬆為菜餚提味增鮮。
食材

• 蛋2顆
  
• 百頁豆腐1大塊
  
• 蔥花5克
  
• 蒜末5克
  
• 
  
  調味料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙
    
  • 柴魚粉少許
    
  • 太白粉適量
    
  • 水少許
    
  • 胡椒粉少許
    
  
  

作法

1.
備好所需食材...     

2.
打二顆蛋至碗中，加入蔥花、調味料打成散蛋備用...   

3.
熱鍋倒油，將百葉豆腐以半煎炸方式，炸至金黃酥香盛起備用...   

4.
熱鍋倒油，爆香蒜末後，將蛋液倒入約5-6秒即關火，利用餘溫炒成滑蛋後，加入百葉拌勻即可...   

5.
李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

6.
最後盛盤就完成囉~   

vol1210

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弒殺滅神

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阿迅

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