鹹蛋金砂蝦

Gopper

2013 年 05 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材

• 中蝦600g
  
• 澱粉1湯匙
  
• 鹹蛋黄6粒
  
• 鹹蛋白1湯匙
  
• 奶油2大匙
  
• 咖哩叶少许
  
• 糖半茶匙
  
• 炸油半杯（用乾煎的方式，比較省油，也香）
  

作法

1.
中蝦不用去殼，只開背去砂腸, 洗淨後，拍幹， 撒1湯匙澱粉抓一抓，把1湯匙的蛋白下去拌一拌待用。   

2.
6顆鹹蛋黃，蒸熟後， 壓扁後稍微剁一剁。   

3.
燒熱炸油， 把蝦子下鍋乾煎至焦香（大約5分鐘左右）即可， 盛起待用。   

4.
把炸油倒起， 剩下大約1湯匙左右的炸油在鍋內， 接著下黃油/奶油， 剁碎的鹹蛋黃及咖哩葉， 中小火不停的攪拌至鹹蛋黃成黃色的金砂狀及香氣四溢。 （千萬別開大火， 蛋黃焦了就不好吃了）   

5.
倒入煎好的蝦子，轉開大火， 快速拌炒一兩分鐘。熄火， 撒些砂糖拌均。   

6.
可以摆盘上桌   

傻QQ

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

k2a3i4

不看白不看，看也不白看

~Muscle~

支持一下

豪鬼AKUMA

這個貼好像之前沒見過  

24gold24

知道了 不錯~~~  

豪鬼AKUMA

沒看過這麼好的帖子！

kinh9999

說的不錯

hillmen

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

hillmen

看來不錯，回覆一下