「李錦記舊庄特級蠔油125週年」蠔油菇義大利麵

心跳回憶

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

家裡長輩對義大利麵醬的接受度不高，因此把調味弄成熟悉的蠔油味，果然乘興，喀得很快，不用勾芡，單純地以煨煮方式把蠔油湯汁煮進麵裡，更是鮮香。讀書時，每每有聚餐，有位同學總會帶一瓶李錦記蠔油來，為感謝也為解鄉愁，每道菜都得加上一匙才過癮。熟悉的鹹香鮮味，不只飄香百年，也飄洋過海為我們解鄉愁，更讓家裡長輩願意嚐嚐年輕人的玩意兒。
食材

• 義大利螺旋麵400克
  
• 鴻喜菇200克
  
• 紅蘿蔔50克
  
• 洋蔥1/2顆
  
• 花椰菜1/2朵
  
• 鹽1大匙
  
• 橄欖油1大匙
  
• 麵湯1大湯匙
  
• 
  
  調味料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油2大匙
    
  • 醬油1大匙
    
  • 鹽1/2小匙
    
  
  

作法

1.
備一鍋水，煮滾，加1大匙鹽，再倒入義大利麵，煮至八分熟，撈起。

2.
以橄欖油熱鍋，放入切絲洋蔥炒至香氣出來，變透明。   

3.
再倒入鴻喜菇拌炒。   

4.
利用煮麵水，汆燙花椰菜和紅蘿蔔絲。   

5.
撈出紅蘿蔔絲，下鍋炒。   

6.
拌調味料 ，李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

7.
調味料倒入炒鍋內，炒一下。   

8.
再加義大利麵翻炒。   

9.
放進花椰菜和麵湯，煮至收汁。   

10.
完成。   

砵仔糕

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

skykingdom

要是文章和圖片能多一點，就好了

plas_hoz

這年頭，分不好賺啊

砵仔糕

真的有麼

我不是傻鴨

呵呵,明白了

tamyc002

誰能送我幾分啊

kinh9999

我也來頂一下..  

kenneth_sweet

看帖累了，回覆一下吧！

kinh9999

認真回覆每一篇，希望能得到好分數