基礎奶油白醬作法｜How To Make Basic Creamy White Sauce

司徒摩卡

2013 年 05 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

這基礎奶油白醬如直接拿來與義大利麵拌炒，其實它的口味是過於陽春的，所以真正好吃的奶油白醬，還需要與一些食材來搭配，譬如添加需要添加鮮奶油以增添濃郁度，還有如加入培根、雞胸肉、花椰或紅蘿蔔之類的材料來與奶油白醬搭配也相當對味。
食材

• 
  
  材料
  
  • 洋蔥1小顆切細丁
    
  • 大蒜3瓣切細碎
    
  • 鮮奶100ml
    
  • 鮮雞湯150ml
    
  • 無鹽奶油15g
    
  • 低筋麵粉1.5大匙
    
  
  

作法

1.
先將所有材料備齊   

2.
以適量橄欖油起油鍋後加入大蒜爆香並加入洋蔥丁炒軟後起鍋。   

3.
以適量橄欖油起油鍋後加入大蒜爆香並加入洋蔥丁炒軟後起鍋。   

4.
同一鍋以中火放入無鹽奶油至溶化，然後加入麵粉拌炒至融合均勻。   

5.
同一鍋以中火放入無鹽奶油至溶化，然後加入麵粉拌炒至融合均勻。   

6.
接續倒進鮮奶、雞湯及先前炒軟的洋蔥開始拌炒，當鍋中開始沸騰且逐漸收乾轉為濃稠狀即可熄火。   

7.
接續倒進鮮奶、雞湯及先前炒軟的洋蔥開始拌炒，當鍋中開始沸騰且逐漸收乾轉為濃稠狀即可熄火。   

8.
完成基礎白醬冷卻後可以放進冷凍庫凍藏，需要時再取出與其它材料拌炒變化白醬口味或做成濃湯。   

LMFAO

挺好啊

yan4327

這樣的貼子，不頂說不過去啊

hopakngai

佩服佩服啊.

HO0907

看貼回復是好習慣

~Muscle~

尼伊達看起來是個不錯的站喔

frankyhui

回覆一下，謝謝分享

gaiful

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

~Muscle~

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

9394

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。