柴魚蝦仁蛋厚燒

采兒

2013 年 05 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

用小巧的平底鍋加上一點點小技巧～～就能簡單做出好吃的蝦仁蛋厚燒^_^
配上柴魚片和一點沾醬～～營養和美味輕鬆上桌:)
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食材

• 蛋3個
  
• 蝦仁100g
  
• 蔥花1大匙
  
• 柴魚片適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 鹽1/4茶匙
    
  • 白胡椒1/4茶匙
    
  • 香油1茶匙
    
  • 米酒1茶匙
    
  • 太白粉少許
    
  
  
• 
  
  沾醬
  
  • 辣椒醬適量
    
  • 醬油膏適量
    
  • 白醋少許
    
  
  

作法

1.
蝦仁輕拍後切碎(不需要到泥的狀態吃起來比較有口感)，將蔥花和調味料加入拌勻。   

2.
再將蛋打散後分次打入蝦仁調勻。   

3.
少量油熱小型不沾平底鍋(這是一人份的迷你版荷包蛋平底鍋),先倒適量蛋液底部凝固後翻一半疊上。（如圖呈半圓形）   

4.
再取蛋液倒入空出的半邊平底鍋上，倒的時候要把原先煎好的半邊底部微微用鍋鏟鏟起讓蛋汁可以流進去黏合，底部凝固後一樣再鏟起來疊上去成步驟3的樣子。   

5.
最後剩的蛋液全部倒入空鍋處(如圖),煎到底部都凝固後(以外圍側邊那一圈蛋汁都開始凝固為準），取一個陶瓷平底盤蓋上鍋子，蛋倒扣出來後再回鍋到香酥就完成嚕。   

6.
放上柴魚片，和混合好的一點沾醬就可以開動了～～～比起蛋捲式的厚燒這個失敗率很低唷～～香噴噴又軟嫩～～營養又好吃^_^     

tracy10quTE~~

老大,我好崇拜你喲  

runrunscooter

長時間沒來看了 ～～

k2a3i4

哈哈,頂你了哦.

jennyjellyfish

回帖是種美德

kengtr

暈死也不多加點分

北極蝦

不錯不錯,我喜歡看  

花家姐

幫你頂，人還是厚道點好

skykingdom

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

a_c_e06

好分享的樓主，我給你一個贊