野莓奶酥優酪乳蛋糕

Flibs

2013 年 05 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是相當健康的一道點心，以優酪乳烤出來的蛋糕，清爽不甜膩，沒有一滴油！
配上一層酥酥脆脆、香甜濃郁的奶酥。
小湯匙挖下去充滿層次的餡料，滑進口裡，香酥、柔軟、溫暖、濕潤、酸甜的滋味，在口中慢慢化開。
做法也簡單，相信你會喜歡的！

食材

• 低筋麵粉 (奶酥部分)1/4杯 (25g)
  
• 砂糖 (奶酥部分)3大匙 (33g)
  
• 檸檬皮屑 (奶酥部分)1/4個
  
• 無鹽奶油，融化後回室溫 (奶酥部分)2大匙
  
• 低筋麵粉，過篩1杯 (100g)
  
• 砂糖1/3杯 (65g)
  
• 泡打粉1/2小匙
  
• 小蘇打粉1/4小匙
  
• 鹽少許
  
• 大型蛋1顆
  
• 優酪乳1/2杯
  
• 香草精1/2小匙
  
• 新鮮 (或冷凍) 綜合莓果 (或藍莓、蔓越莓...)1杯
  

作法

1.
1.烤箱先預熱 175度。將準備的6吋圓模裡層塗上一層奶油，灑上薄薄一層麵粉後備用。準備一個6吋蛋糕圓模    先調製奶酥：準備一個小盆，加入麵粉、砂糖、檸檬皮屑，攪拌一下至均勻。然後加入溶化的奶油，用叉子輕輕攪拌到結成一塊塊的狀態，備用   

2.
2.蛋糕部分：(A) 準備一個大盆，一起篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉，加入糖、鹽，稍稍拌勻。另外一個碗中調好蛋、優酪乳、香草精，拌勻。將  倒入 (A) 中，用橡皮刮刀將兩者混合拌勻，直到看不到麵粉即可，不要過度攪拌。將麵糊倒入模型中，在鋪有一層厚布的流理台上將模型往下蹬幾下，好讓麵糊中的空氣排出。然後在麵糊上鋪上莓果，在把調製好的奶酥均勻鋪於其上。   

3.
3.放進烤箱中 (已經預熱175度) 中層烤40-42分鐘，直到表面呈現金黃棕色，牙籤插入蛋糕中間拔出後無沾黏就可以了。取出冷卻 20分鐘後脫模。

tamyc002

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

maverickhon

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

svcscgba

我又來囉，應該在前幾帖吧

kengtr

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

尊貴的基佬

原來這樣也可以

太陽穴

哈哈 瞧你說的~~~  

hillmen

長時間沒來看了 ～～

freegold

原來是這樣

runrunscooter

為了潛水值，我回覆一下囉