芋丁蠔油苦瓜燒

samfung520

2013 年 05 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理，都很滿意!
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣，再用炸過的芋頭丁和家常豆腐，與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮，越燉越香，【李錦記舊庄特級蠔油】不僅能將各式肉類提味，也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~
食材

• 芋頭1顆
  
• 苦瓜1/2條
  
• 家常豆腐1塊
  
• 蔥段2支
  
• 
  
  調味
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油4大匙
    
  • 薄鹽醬油1大匙
    
  • 砂糖1大匙
    
  • 香油1大匙
    
  • 米酒3大匙
    
  • 冷水1/2量杯
    
  
  

作法

1.
先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用   

2.
接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...   

3.
另外再準備一塊家常豆腐切片，放入我的大同小Q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦)   

4.
接著放入李錦記蠔油膏等調味~   

5.
蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~   

6.
香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!   

7.
無論是什麼食材，只要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~   

8.
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。   

cb_reptile

不錯，感謝樓主

xdxd125

頂頂更健康，越頂吃的越香。

oh~my~gag

哈哈 瞧你說的~~~  

段皇爺

貌似我真的很笨????哎

十兵衛

希望大家都有好運

曾冇權

我又回復了

fifidodo3

熱情分享好文章，看了都要來回覆

bobodragon2001

辛苦的上班，快樂的回帖

nh88

頂一個先