Celine\'s Kitchen 輕鬆吃掉一顆高麗菜的 お好み焼き(大阪燒)作法

采兒

2013 年 05 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

Celine's Kitchen
Celine有三個身份
1.主要工作:葳尼為您創作獨一無二的婚禮設計www.wennywedding.com
2.Celine's Kitchen分享獨創私房料理
3.馨媽玩便當:開工時間平日6:00花費30分鐘做女兒Yuka的便當
現在開始在愛料理分享~目前為止分散在其它部落格的食譜會陸續整理過來這兒!請給Celine支持與鼓勵喔~3Q^^
食材

• 高麗菜1顆
  
• 雞蛋4顆
  
• 水480ml
  
• お好み焼き粉(大阪燒專用粉)1包400g
  
• 大阪燒專用醬隨意
  
• 日式美乃滋隨意
  
• 柴魚片隨意
  
• 青海苔粉隨意
  

作法

1.
我也不知道為什麼お好み焼き在台灣為什麼普遍稱之為"大阪燒"就日文的字面上來說"お好み焼き"其實是喜歡的食材都可以隨意加進來的料理前陣子因為高麗菜盛產!!所以先暫時拋開已累計1年N場婚禮佈置作品發表文，先來迅速生出這一篇大阪燒的作法^^道地日本家庭大阪燒，一家四口飽餐一頓的量，輕輕鬆鬆還意猶未盡的吃掉一大顆高麗菜喔!

2.
日系超市都有賣お好み焼き粉，任何品牌都可以，價格差異不大，我們家是偏愛圖片上這包成份較講究的(日本國產麵粉100%+燒津產鰹魚片+日本國產山藥粉)

3.
高麗菜切絲後泡水瀝乾備用

4.
大阪燒專用粉+水，請參照你所購買的大阪燒專用粉背面之粉與水的比例說明!!   

5.
先攪拌麵糊後再放入雞蛋

6.
麵糊與雞蛋拌勻後放入高麗菜絲繼續拌勻

7.
準備配料可加入任何自己喜歡的食材(建議用水份較少的食材都可以例如:花枝／玉米粒／火腿...)

8.
今天我們準備的配料有:鮮蝦仁／櫻花蝦切細／冷凍干貝／五花豬肉片／紅薑片切絲(配料要像圖片一樣都切丁)   

9.
依個人喜好加配料(使用大飯碗先倒入半碗大阪燒麵糊後再放入個人喜好的配料)攪拌均勻

10.
煎鍋或平底鍋預熱後轉小火倒少許食用油，再將已加配料的麵糊慢慢倒入煎鍋上，麵糊上立即鋪五花豬肉片

11.
今天用的這瓶AJINOMOTO食用油是日本厚生勞慟省許可，具有降低膽固醇特點的油!!重點是~這個包裝設計是我們家的阿那答(Kobayashi Tatsuya)的作品喔^^

12.
單面先煎5~8分鐘，用鏟子翻面再煎5~8分鐘，煎到金黃色，如果程度不到再翻面煎也ok

13.
接著將煎好的大阪燒，依次序擠上日式美乃滋／大阪燒專用醬／細柴魚片／青海苔粉

14.
在完成的大阪燒上面灑上細柴魚片及海苔粉就準備大快朵頤嚕~   

15.
如果覺得步驟繁瑣等不及享用，還可以用速成法^__^   

16.
完成攪拌步驟後.接著把全部配料加進去攪拌均勻後，再一個個煎圓型!!   

lreneMOON

太棒了！

ILOVEU5

我幫你 喝喝  

LMFAO

好貼壞貼，一眼就看出去

tracy10quTE~~

我有家的感覺~~你知道嗎  

砵仔糕

這個好像在其他地方看過了

鳥不起點算

要是能在多一點就好了

tn52003

長時間沒來看了 ～～

alvinsiusiu

就為賺分嘛

tomato_alex

這論壇不錯，我會跟我好友分享