豆腐蔭豉蚵

catcatpad

2013 年 05 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

很多人搞不懂蠔油和醬油膏的差別ˊ
覺得看外型都差不多阿......
其實成份可是大大不同喔。
一般醬油膏大都為黃豆釀造ˊ
而「李錦記舊庄特級蠔油」
採用的是上等鮮蠔提煉，
這傳承125年的好味道ˊ可是滴滴珍貴呢!
今天運用來搭配"豆腐蔭豉蚵"
等於是鮮上加鮮ˊ口感風味超正哦。
食材

• 
  
  材料
  
  • 鮮蚵半斤
    
  • 豆腐1盒
    
  • 蔭豉2大匙
    
  • 辣椒1根
    
  • 蔥2根
    
  • 薑末1茶匙
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 米酒1大匙
    
  • 李錦記舊庄特級蠔油2大匙
    
  • 糖1茶匙
    
  • 香油少許
    
  • 玉米粉水少許
    
  
  

作法

1.
準備好所需材料ˊ鮮蚵洗淨瀝乾水份ˊ豆豉以米酒1大匙浸泡ˊ薑切細末ˊ辣椒切小圈ˊ青蔥切蔥花ˊ豆腐切方塊備用   

2.
熱鍋後加入油2大匙ˊ先炒香已經浸泡米酒的蔭豉ˊ接著依序炒香薑末ˊ辣椒ˊ蔥花ˊ(蔥花預留些後面使用)然後加入酌量的水和豆腐一起煮滾

3.
水滾後加入所有調味讓豆腐略為悶煮2~3分鐘入味ˊ(香油除外)再以玉米粉水(以粉1水3調勻)勾點薄欠

4.
擺入鮮蚵略為拌勻至8分熟

5.
最後完成前再灑上剩下的蔥綠及少許香油即可

6.
鮮美可口的豆腐蔭豉蚵就完成囉。

7.
鮮嫩鹹香ˊ開胃又下飯ˊ真的會讓人多扒一碗飯喔ˊ喜歡的一定要試試看。

8.
說到蠔油第一個想到的就是 "李錦記舊庄特級蠔油" 讓人吃得放心ˊ用得也安心的好選擇ˊ 這傳承125年的好味道ˊ可是滴滴珍貴呢ˊ 只要少少的搭配ˊ就能讓料理鮮香入味ˊ 也難怪歷久不衰ˊ可以深得人心。

9.
李錦記創建至今125年！ 「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方， 堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在， 鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。

牙`蔚

樓上的稍等啦

tracy10quTE~~

樓上的話等於沒說~~~

skykingdom

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

Derek_Me

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lreneMOON

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alvinsiusiu

我幫你這一帖頂起來

mydear888

一頭霧水…

runrunscooter

原來是這樣

hopakngai

看來這一帖沒有多少人回喔