無敵三寶飯

aikan

2013 年 05 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

三寶飯可是是我心目中列為「最想吃」食物之一喔，今天終於忍不住捲起袖子來給他動手一番其實做法不難啦，只要事前準備好分類的材料，一步一步按步就班的料理，在家也可以做出令人黯然銷魂的無敵三寶飯！
「李錦記舊庄特級蠔油」做三寶飯淋汁沾醬，因為具有特殊的鲜，非常適合中、低溫快速料理，讓營養成分不流失喔！
食材

• 材料(2人份)
  
• 
  
  主料
  
  • 雞腿無骨or帶骨都可1支
    
  • 豬梅花肉300g
    
  • 新鮮鴨肉300g
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • ★鹽1/2小匙
    
  • ★香油、米酒1小匙
    
  • ◎紅糟2大匙
    
  • ◎糖1大匙
    
  • ◎鹽1/2小匙
    
  • ◎米酒1又1/2大匙
    
  • ◎地瓜粉適量
    
  • ＊醬油2大匙
    
  • ＊糖1大匙
    
  • ＊米酒1又1/2大匙
    
  • ■李錦記舊庄特級蠔油1又1/2大匙
    
  • ■醬油1/2大匙
    
  • ■冰糖1/2大匙
    
  • ■水3大匙+燉雞腿剩下雞湯
    
  • ■胡椒粉、五香粉適量
    
  
  

作法

1.
雞腿肉和★調味料醃一晚。

2.
豬梅花肉和◎調味料(不含地瓜粉)醃一晚。   

3.
鴨肉和＊調味料醃一晚。   

4.
雞腿肉放電鍋加量米杯1/2杯，開關跳起來雞皮朝上取出放涼才會好吃。   

5.
紅糟豬肉放置地瓜粉裡裹厚粉，放置10分鐘粉會反潮，下油鍋前表面再壓些地瓜粉，下油鍋以中小火榨至金黃色後取出放涼。

6.
鴨肉放在鋪有錫箔紙的烤盤中烤180度25分鐘，要排列均勻喔，先是皮朝下放，等到烤了15分鐘後，快速翻面繼續烤，完畢取出放涼。

7.
將 ■ 調味料和蒸雞腿剩餘湯汁一起放小鍋(或微波)加熱，因為加了「李錦記舊庄特級蠔油」，會呈現漂亮的琥珀色，油油亮亮…聞起來好香的淋汁沾料。

8.
取一碗熱白飯，其上鋪滿3種切片的肉，再放上喜歡的蔬菜配料，吃之前淋上步驟7的沾料和切碎的蔥花，就是一道美味的無敵三寶飯。

9.
「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。   

kengtr

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

nh88

樓主也是培訓師嗎

tracy10quTE~~

不錯不錯.,..我喜歡

yan4327

快樂看帖，認真回覆

Disy

潛水值看滿囉，回覆一下

豪鬼AKUMA

謝謝分享了!

naturebeehk

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

junhau

真是佩服得六體投地啊

切雞飯`

先回覆一下，閃人