黑糖饅頭夾起司蛋

雄獅

2013 年 05 月 16 日發佈列印 分享  收藏簡介

自己嚴選食材作安心的食物給家人食用，
不加色素，不加泡打粉，
饅頭呈現天然的黑糖香氣與色系，
早餐再加一顆起司蛋，一口咬下，起司還會噗滋流下＾＾
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食材

• 起司片適量
  
• 蛋適量
  
• 
  
  饅頭
  
  • 溫水260g
    
  • 黑糖80g
    
  • 中筋麵粉500g
    
  • 即溶酵母粉5g
    
  • 葡萄籽油（植物油）10g
    
  
  

作法

1.
黑糖加入溫水中拌勻，再靜置待涼   

2.
將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可，在于室溫下靜置5分鐘讓麵糰鬆弛   

3.
桌上撒些麵粉將麵糰擀成長方形（70*20cm），盡量壓出空氣   

4.
再摺三摺   

5.
再將麵團擀成45*25cm，刷一層水，等下捲起時麵糰較易密合   

6.
將麵糰從較寬處捲起，並搓成圓柱狀（長度約50~55cm)   

7.
將麵團均等切8塊，下面墊張饅頭紙，放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵   

8.
待麵糰切面有微突，且明顯變大即可（視溫度而定約需20~50min)

9.
鍋中加冷水，從冷水蒸起約需20min   

10.
平底鍋中放點油，將蛋打散倒入，再將起司片平放   

11.
待蛋液熟了，再整型一下，夾入饅頭中即可   

[email protected]

我這樣算沙發嗎？

yan4327

好貼壞貼，一眼就看出去

曾冇權

好啊，，不錯、

skykingdom

不錯，看看。

花家姐

我又回復了

正義西門慶

我看不太到喔

michael.huang

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

mydear888

先看看怎麼樣！

Derek_Me

來幾句吧