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鳳梨皮制“調味料餅”吃方便面更健康(圖) [複製鏈接]

doggyXD

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-5-15 12:45:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

(網絡圖片)
您能想像，鳳梨皮也能做成泡面的調味料包嗎？苗栗農工學生發現，鳳梨皮含有膳食纖維，加工烘烤，做出厚度隻有0.5公分的調味料餅，不隻能降低一般泡面至少3分之1的鈉含量，又不會影響泡面原有風味，吃得更健康。
泡面混合調味料，沖進熱開水，這是很多人熟悉的泡泡面方式，但註意到瞭嗎？這次的調味料不是一整包，而是一大塊，呈現深褐色，因為它是用鳳梨皮做出來的。
原本要丟棄的鳳梨皮，有學生發現，裡頭含有豐富的膳食纖維，煮熟之後打成泥狀，再加入1/3的泡面調理包，烤成厚度隻有0.5公分的調味片，可以取代調味包，加進去泡面裡沖泡。
研發學生："不會像之前一樣那麼咸。"記者："那味道呢？"研發學生："味道還是一樣，一樣是泡面的味道。"
研發學生說，泡面香味讓很多人都無法拒絕，但一方面又擔心泡面高鹽、高油、高熱量，所以才會想辦法改良。研發學生："可以減少塑膠包裝，藉由我們烤出來發現，也會比原來的調味包咸度，還要更加低一些。"
重口味的調味料包，經過學生研發改良，變成低鈉的調味料餅，除瞭讓民眾吃泡面，可以吃得更健康，這項研發也在今年桃竹苗區科展中，受到肯定，校方未來不排除和廠商合作，量產上市。