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~蛤蜊蒸蛋 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-9 20:07:30 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

軟嫩滑口好鮮甜的蛤蜊蒸蛋,將蛋液分二次蒸可以讓蛤蜊浮在表面非常美觀,也很下飯。
食材



    • 材料
    • 蛤蜊15個
    • 蛋3個
    • 薑片3片
    • 水430cc


    • 調味料
    • 醬油1茶匙
    • 米酒1茶匙
    • 鹽少許

作法

    1.
    000135dydnvkjk52t.jpg 蛤蜊洗乾淨,泡在鹽水中吐砂。   

    2.
    000135dazvgi4lwgx.jpg 薑片放入430cc中煮沸,放入蛤蜊殼打開馬上撈起,湯汁放涼備用。   

    3.
    000135ieihjlm1qvs.jpg 蛋加入調味料用打蛋器打均勻,再加入放涼的湯汁混合均勻。   

    4.
    000135nuzu2wxfpsr.jpg 將蛋液2/3的份量,使用濾網過篩到深盤中。表面包覆鋁箔紙,放入大滾的鍋中,蒸15分鐘至蛋凝固。   

    5.
    000136dv0jsntbmyk.jpg 將剩下1/3的蛋液,用濾網過篩到深盤中,再將煮開的蛤蜊鋪放在蒸蛋表面,表面包覆鋁箔紙,再放入大滾的鍋中,蒸10分鐘至蛋凝固即可。   

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No.1回覆者
發表於 2013-5-10 00:12:31 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-5-10 00:43:29 |只看該作者
像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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發表於 2013-5-10 01:22:44 |只看該作者
沒看過這麼好的帖子!

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發表於 2013-5-10 01:39:01 |只看該作者
圍觀來了哦

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發表於 2013-5-10 02:14:03 |只看該作者
給你打氣加油,謝謝分享

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發表於 2013-5-10 02:31:37 |只看該作者
希望可以用些時間了~`

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發表於 2013-5-10 02:32:49 |只看該作者
分享的文章不錯看

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發表於 2013-5-10 03:43:31 |只看該作者
要不我崇拜你?行嗎?  

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發表於 2013-5-10 05:08:27 |只看該作者
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
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