和菓子 羊羹

aikan

2013 年 05 月 09 日發佈列印 分享  收藏簡介

羊羹是一道道地的日式甜點～
用紅豆沙熬煮做成羊羹！
食材

• 紅豆沙400g
  
• 砂糖300g
  
• 寒天3g
  
• 麥芽糖20g
  
• 粉糖(可加可不加)
  
• 玫瑰鹽1g
  
• 紅豆400公克
  
• 水600g
  
• 赤砂糖300g
  
• 鹽1小匙
  

作法

1.
紅豆沙的做法：紅豆洗乾淨後，用水浸泡一夜，   

2.
加入600g的水。將紅豆煮軟，   

3.
加入600g的水。將紅豆煮軟，   

4.
煮軟後，倒入簍子裡，將水瀝乾   

5.
瀝乾後的紅豆～   

6.
將紅豆倒入砂鍋裡在加入水。蓋過紅豆。＊這個步驟代表在煮一次。將紅豆煮到軟！   

7.
紅豆煮到爛就可以倒在碗裡了。   

8.
趁熱在碗裡加入紅糖   

9.
用木湯匙攪拌紅豆   

10.
把蜜紅豆放入鍋中炒,以小火慢炒壓碎5分鐘.至湯汁略收即可離火,待涼後就是蜜紅豆沙了   

11.
紅豆沙完成了。   

12.
羊羹的做法：將寒天放入冷水中開火慢慢攪拌   

13.
用木湯匙慢慢的攪拌！把粉塊化開。   

14.
寒天一定要煮開！   

15.
步驟15   

16.
煮開後將砂糖慢慢放入攪拌！   

17.
將紅豆沙放入攪拌。＊分三次加入紅豆沙   

18.
加入粉糖繼續攪拌   

19.
加入少許麥芽糖   

20.
加入少玫瑰鹽提味   

21.
將煮好的羹放入容器內再放入冰箱竟至即可完成

22.
倒入在正方形的鐵盒裡。放入冰箱竟至即可完成。   

23.
隔4個小時候就可以從冰箱裡拿出來了。在扣在沾板前，先將正方形的鐵盒用刀在4邊劃一下這樣會比較容易倒下來！   

24.
羊羹的表面很像鋼琴的鏡面一樣對吧～ 亮亮的！

25.
切羊羹的大小是，那尺然後量4公分。直直的且下去。刀不要碰到沾板。

26.
身體要站直才會切的直～

27.
羊羹完成了。我做這個羊羹可以吃到一粒一粒的紅豆果肉。＊如果不想要吃到紅豆果肉的話，可以吧紅豆沙煮成泥   

28.
步驟28   

豪鬼AKUMA

支持你一下下。。

鬼谷先生

不看白不看，看也不白看

appson

希望大家都有好運

曾冇權

似曾相識的感覺

maverickhon

好貼壞貼，一眼就看出去

naturebeehk

要不我崇拜你?行嗎?  

juny0385

我來看看！謝謝  

xdxd125

頂下再看

tissss

樓主good