手打番茄麵

wendy614

2013 年 05 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵，還有食材比例問題。
我家最近有很多、很多的番茄，除了打果汁喝能消得最快，其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰，一半做成水餃皮，另一半做成麵條。
不愛吃番茄嗎？媽咪想辦法讓你開心吃下，嘻嘻！
食材

• 中筋麵粉約5杯
  
• 番茄原汁2杯
  
• 糖2小匙
  
• 時蔬少許
  
• 肉絲少許
  

作法

1.
番茄洗淨去蒂頭，連皮打成汁。這種番茄汁特多。   

2.
麵粉分次加番茄汁，加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。   

3.
桿平   

4.
摺疊再桿平(隨時適時加手粉)，同動作做3-4次。   

5.
摺疊塑膠袋封，醒2小時。   

6.
取出灑手粉桿平，灑手粉切條。   

7.
灑手粉散開備用。如果不好散開，請先一條條先撥開，再灑粉散開。   

8.
下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細，約0.2公分)。

9.
撈起放入煮好的麵湯裡。   

9394

不錯啊! 一個字牛啊!

砵仔糕

要認真回覆，不然會沒有潛水值

北極蝦

頂你一下，好帖要頂！

jerrygarry

感覺好像在哪裡看過了，汗~

tissss

努力,努力,再努力!!!!!!

weltergf

真是有你的！

michael.huang

這個帖不錯！！

k2a3i4

好帖，有才

^^SaＳａbb

要多久才能升級啊