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2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享 收藏簡介
這是一道簡單的家庭點心料理
用油炸熟的地瓜和上蜜糖漿
營養價值高又好吃的日式點心
台灣這邊也稱為[拔絲地瓜]
叫做[大學芋]有2個說法
一個是大正時期,這是東京神田附近的大學生
喜愛的小點,因此叫大學芋。
另一個說法是,昭和時期某東京大學的學生,
為了籌出學費,因此作出這道小點販賣。
食材
- 地瓜2條
- 黑白芝麻酌量
- 沙拉油適量
蜜糖汁
- 醬油1大匙
- 紅砂糖或黑糖3大匙
- 味琳3大匙
作法
1.
地瓜滾刀切塊後,放進170℃油裡開始炸,炸至金黃色,用竹籤或筷子可以輕鬆插入就可以起鍋。
2.
一邊油炸時,就可以開始準備蜜糖汁起另一鍋將 [蜜糖汁 :醬油、味琳、砂糖] 放入慢煮煮至蜜糖汁至濃稠狀
3.
炸好的地瓜將油瀝乾後拌入蜜糖漿最後灑上黑白芝麻拌勻
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發表於 2013-5-7 11:22:43
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