力力和風- 日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)

雪之影

2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介

肉じゃが（いも），日式馬鈴薯燉肉雖然是日本家常料理。
深受日本影響的台灣，這也是大家常做的一道菜。
肉じゃが有肉、有蔬菜有澱粉，營養頗均衡。
加上甜甜鹹鹹的味道，應該頗受小朋友歡迎
食材

• 中型馬鈴薯2顆
  
• 梅花豬肉片/牛肉片1盒
  
• 紅蘿蔔1支
  
• 中型洋蔥1顆
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油3大匙
    
  • 清酒/米酒1大匙
    
  • 清酒/米酒1大匙
    
  • 鹽適量
    
  
  

作法

1.
紅蘿蔔先去皮切滾刀塊，用小鍋先煮(我先煮紅蘿蔔是因為跟其他材料比起來，紅蘿蔔比較不容易熟)   

2.
趁煮紅蘿蔔的時間，馬鈴薯去皮切滾刀塊，洋蔥切條備用   

3.
梅花肉片對切，取一鍋，不加油，放入肉片直接炒至變色後取出   

4.
同一鍋，用炒肉的豬油再補一點點油炒香洋蔥   

5.
洋蔥香味出來後，加入煮過的紅蘿蔔拌炒(煮完紅蘿蔔的水記得要留下)   

6.
入馬鈴薯塊拌炒   

7.
把炒好的肉片加回去   

8.
依序加入米酒、醬油與味醂(因為洋蔥與紅蘿蔔已經夠甜，加上有味醂，所以我就沒再加糖了，嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)   

9.
拌炒一下，讓醬香味出來   

10.
加入煮完紅蘿蔔的水。水不夠的話再補一點水，基本上就算不淹過食材，也要食材的九分滿   

11.
蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘。等馬鈴薯入味(爛)後，嘗一下味道。不夠鹹的話補點鹽(不建議再補醬油，怕顏色太深不好看)，不夠甜的話補點糖或味醂。最後鹹甜下飯的日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)上桌囉~   

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讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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曾冇權

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lreneMOON

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hopakngai

厲害！強~~~~沒的說了！  

k2a3i4

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

HO0907

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