三色醃蘿蔔(‘∀‘●)♡

tissss

2013 年 05 月 07 日發佈列印 分享  收藏簡介


食材

• 主材料:
  
• 白蘿蔔1條
  
• 鹽巴少許
  
• 百香果:
  
• 百香果濃縮汁3大匙
  
• 砂糖2大匙
  
• 檸檬汁(檸檬1/4顆)1大匙
  
• 檸檬:
  
• 檸檬汁(可用一點點醋)3大匙
  
• 砂糖2~3大匙
  
• 檸檬皮絲少許
  
• 辣椒少許
  
• 梅子味噌:
  
• 紫蘇梅肉1~2顆量
  
• 紫蘇梅汁1茶匙
  
• 味噌1茶匙再多一些
  
• 清酒或米酒頭1茶匙
  
• 香油(白芝麻油)比1茶匙少一些
  
• 炒香黑芝麻約1茶匙
  

作法

1.
將蘿蔔大略分成三段   

2.
去皮。(也可以直接先用削皮器削好再切段)   

3.
(檸檬)先將其中一段蘿蔔一開四切片，切稍微厚一些，用一小撮鹽抓醃一下。   

4.
(檸檬)上面可以用另一個盆子上面放礦泉水罐或者裝水來壓。靜置10分鐘左右。   

5.
(百香果)將另一節的蘿蔔對切，然後切薄片。用一小撮鹽抓醃一下，等軟化後，把去青的水倒掉，可以另外用冷開水沖洗過然後去除多餘水分，也可以直接捏一捏把多餘水分去除。   

6.
(百香果)放入調味拌一拌，靜置一段時間即可，冰過會更好吃。   

7.
(梅子味噌)將末端的蘿蔔切細絲。灑一小撮鹽抓醃一下去青。   

8.
(梅子味噌)擠乾的蘿蔔細絲加上切碎的梅肉。   

9.
(梅子味噌)然後加入紫蘇梅汁、味噌、酒拌勻。   

10.
(梅子味噌)最後加香油、黑芝麻拌一拌即可。   

11.
(檸檬)把壓好的蘿蔔片用冷開水稍微洗淨、擠乾，加入調味，檸檬的果肉也可以加下去，拌一拌即可。怕辣的話辣椒用來點綴就好^^   

12.
做好的醃蘿蔔拿去冰箱冰過會更好吃喔~~~   

hopakngai

加油站加油

HOTSTUDIO阿蚊

快樂看帖，認真回覆

{誼}

說的真有道理啊！

tn52003

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

tissss

分享我的感謝，謝謝樓主

freegold

沒看過這麼好的帖子！

我不是傻鴨

呵呵，找個機會...

chrity__summer

我在頂貼~！~

鬼谷先生

頂一個先