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法式鄉村綜合堅果&果乾麵包 [複製鏈接]

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發表於 2013-5-5 20:07:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

以前我總認為這種麵包到底哪裡好吃呀!後來慢慢接觸之後,咦~還真是不賴耶!麵包非常有嚼勁,外酥內軟…咀嚼愈久愈能感受到麵包深層的香味,在樸素的外表下,內容可紮實呢,我想就是因為這樣才深受人們喜愛,當然這類的麵包,可不是一出爐就馬上吃唷~要等冷卻後再享用,才能真正感受那獨特的口感
食材


  • 高筋麵粉250g
  • 低筋麵粉50g
  • 鹽6g
  • 酵母3g
  • 砂糖20g
  • 溫水190ml
  • 綜合堅果果乾150g
作法

    1.
    000137tdkgxuyoxpa.jpg 材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10),攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入,攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。   

    2.
    000137d1hg1lpi5np.jpg 麵糰中的空氣用手壓下去擠出來,並將麵糰滾圓後,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。   

    3.
    0001374shj5s5404p.jpg 鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面,由長向捲起 (捲的時候壓緊)收口處捏緊朝下放入烤模中。(烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏)

    4.
    烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。   

    5.
    000137bgqeluzgx4n.jpg 將已完成二次發酵的麵糰,放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘(期間每3~5分鐘,需以噴霧器在麵包上噴水數次)。   

    6.
    0001371xc5hasdpv1.jpg

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No.1回覆者
發表於 2013-5-6 00:04:45 |只看該作者
我這樣算沙發嗎?

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發表於 2013-5-6 00:20:45 |只看該作者
這是一篇不錯的帖子

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發表於 2013-5-6 00:36:32 |只看該作者
不錯啊,沒看過這麼好看的

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發表於 2013-5-6 00:58:45 |只看該作者
不是吧

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發表於 2013-5-6 01:07:43 |只看該作者
我也來頂一下..  

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發表於 2013-5-6 01:17:22 |只看該作者
回復一下

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發表於 2013-5-6 01:41:43 |只看該作者
應該加分

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發表於 2013-5-6 02:03:02 |只看該作者
熱情分享好文章,看了都要來回覆

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發表於 2013-5-6 02:14:47 |只看該作者
天啊,這帖子不錯,竟然沒有人回
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