卡士達白麵包

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2013 年 05 月 05 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是參照Carol老師的＂米粉白麵包＂，改造成卡士達口味，味道單純的白麵包包入香醇濃郁的卡士達醬，就是最簡單的幸福喔！
食材

• 高筋麵粉300g
  
• 在來米粉30g
  
• 糖粉適量
  
• 煉乳半茶匙
  
• 速發酵母12茶匙
  
• 鹽14茶匙
  
• 無鹽奶油30g
  
• 冷開水200cc
  
• 卡士達醬適量
  

作法

1.
將所有材料（麵粉留30g備用）混合(除了水與奶油）   

2.
慢慢加水揉勻成光滑麵糰後加入軟化奶油和勻   

3.
抓住麵團一角用力甩打後對折，重複此步驟至麵團能撐出薄膜為止   

4.
將麵團滾圓放入抹油的容器中，麵團表面噴一些水避免乾燥，接著放入低溫預熱1分鐘的烤箱中做第一次發酵約一個小時   

5.
在墊板上撒些麵粉放上麵團,表面也撒些麵粉後擠壓麵團壓出空氣,再切割成差不多等重的麵團   

6.
麵團搓圓壓扁，加入卡士達醬後收口搓圓   

7.
完成的麵團間隔好距離放置烤盤，在麵團表面篩些麵粉   

8.
烤箱低溫預熱1分鐘，將烤盤放入烤箱做第二次發酵約90分鐘   

9.
在發酵結束前10分鐘把烤盤取出，烤箱150度預熱   

10.
預熱完成後烤盤放入烤箱同樣以150度烘烤20分鐘左右即可   

段皇爺

回貼賺學識，不錯了

xdxd125

這論壇不錯

tomato_alex

慢慢來，呵呵

砵仔糕

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alvinsiusiu

我好想升級

plas_hoz

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andykom28

加油站加油

junhau

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

hillmen

呵呵 哪天得看看 `~~~~