久美隨便燒之紅燒牛肉

pistan

2013 年 05 月 03 日發佈列印 分享  收藏簡介

一鍋牛肉可以做二餐吃!!
對忙碌的主婦是個很方便的選擇!
雖然備料分工細，但所有食材分量都是大約抓出來的比例!
味道還是可以因各家自家的味道來調整!!
食材

• 牛腱肉300~500g
  
• 紅白蘿蔔各1條半
  
• 牛蕃茄1顆
  
• 洋蔥1顆
  
• 蔥、薑、蒜適量
  
• 淡色醬油適量
  
• 豆瓣醬(可辣可不辣)2~3匙
  
• 沙茶醬(可省略)2~3匙
  
• 萬用滷包(亦可自行配制)1包
  
• 立體式滷包袋(紗布袋亦可)數個
  
• 高湯 (也可以自已煮)1罐
  
• 平底鍋及燉(湯)鍋要分兩邊用
  

作法

1.
煮一鍋水。將牛腱切塊，洗淨。   等水熱的同時可以將，蔥、薑、蒜 切段，切數片、拍散 置於一旁備用。                                                                                      洋蔥對半切，一半留著、一半切約5公分的大塊撥散，備用。                                                                 水熱後，過水讓牛腱去血水後即可撈起備用!     紅白蘿蔔切大塊備用。                          

2.
將部份蔥綠置於燉(湯)鍋底，再將去血水的牛腱平鋪於蔥綠上再把幾片薑放在牛腱上，倒入淡色醬油，略淹過牛腱即可。接下來就靜置讓牛腱略為做醃的動作，去備料。   

3.
起一油鍋。將 蔥白(有留一些蔥綠的也可以下) 薑 蒜 爆香。香味出來後將切散塊的洋蔥也放下去拌炒炒至洋蔥略為變色時，將豆瓣醬及沙茶醬放入一起拌炒。稍有香味即可關火。此時請注意，因為水入鍋中，會有油爆產生，請小心。   

4.
取數個立體滷味包，小心仔細的將步驟 3。鍋內的東西盛入袋中。可分成幾包，記得把袋口封好，免得燉煮時雜質滾入湯裡。與萬用滷包一起放入燉(湯)鍋中然後加入半塊洋蔥、整顆蕃茄、紅白蘿蔔及高湯，開火燉煮約半個小時至一個小時後即可。   

ccseeker2012

原來這樣也可以

鳥不起點算

真是有你的！

hkgordan

不看白不看，看也不白看

Derek_Me

一定要回貼，因為我是文明人哦

fifidodo3

謝謝分享了!

maverickhon

誰都不容易啊 ~~

weltergf

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

chrity__summer

我幫你這一帖頂起來

我不是傻鴨

不錯 不錯  比我強多了