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桑果斑紋戚風蛋糕 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-4 14:45:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 04 日發佈列印 分享  收藏簡介

戚風蛋糕一直是喜歡吃蛋糕又擔心熱量太高的好選擇!
單一種口味吃膩了...
做點兒變化會更有趣!
利用自製果醬的原色做出漂亮的斑馬紋路,
濃濃的原味蛋香在空氣中繚繞,
舌尖品嘗到紫色桑葚戚風處有點酸酸甜甜...
視覺+味覺的饗宴 ~
食材


  • 自製桑葚果醬70g

    • 蛋白霜
    • 蛋白5顆
    • 白糖90g


    • 蛋黃糊
    • 蛋黃5顆
    • 牛奶40ml
    • 橄欖油60ml
    • 白砂糖15g
    • 低筋麵粉90g
    • 玉米粉8g
    • 鹽1/4小匙

作法

    1.
    Mia自製的桑葚果醬有整顆的果粒,所以先將它打成泥狀備用。   

    2.
    以蛋黃糊的材料,將粉類過篩後拌勻成糊狀備用。   

    3.
    打發蛋白霜成軟性發泡。(攪拌器尾端拉起有一下垂勾勾狀)   

    4.
    將1/3的蛋白霜拌入蛋黃糊內。再倒回剩下的蛋白霜裡,拌勻。(請注意拌勻的手法由上而下、輕&柔,以免消泡!)   

    5.
    完成的蛋糕糊大略分成兩份,其中一份拌入桑葚果醬泥。   

    6.
    以輪流的方式,一大杓原味蛋糕糊,再一大杓桑葚蛋糕糊,從8"蛋糕模中央倒入,直到全部用完。   

    7.
    烤箱預熱160℃後,烤45分鐘即可。(請依使用烤箱及蛋糕受熱情形調整!)   

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No.1回覆者
發表於 2013-5-4 18:14:01 |只看該作者
要不我崇拜你?行嗎?  

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發表於 2013-5-4 18:14:01 |只看該作者
鑒定完畢.!

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發表於 2013-5-4 18:14:58 |只看該作者
第一次來這論壇..

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發表於 2013-5-4 18:16:42 |只看該作者
這年頭,分不好賺啊

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發表於 2013-5-4 18:18:55 |只看該作者
要是能在多一點就好了

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發表於 2013-5-4 18:20:36 |只看該作者
樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-5-4 18:32:50 |只看該作者
生為地球人,就是愛看帖

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發表於 2013-5-4 18:43:01 |只看該作者
樓主good

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發表於 2013-5-4 18:55:21 |只看該作者
希望大家能幫忙多多分享
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