蔓越莓起司奶油餅 | Cranberry Cheese Cookies

Tung8887

2013 年 05 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

不萊嗯研發這份餅乾食譜，是想要藉由蔓越莓乾本身天然的酸甜，混合帕馬森起司粉特有淡淡鹹味之後，讓這一款奶油擠花餅不僅只是造型、顏色(淡粉紅)更為討喜精緻，就算奶油比重比較高，因為酸鹹的滋味，所以多吃個幾片也不會感到膩口。
食材

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  材料
  
  • 無鹽奶油100g
    
  • 蛋黃2顆
    
  • 糖粉50g
    
  • 帕馬森起司粉30g
    
  • 蔓越莓乾50g
    
  • 蘭姆酒30ml
    
  • 香草精1/2茶匙
    
  • 低筋麵粉120g
    
  • 裝飾果醬草莓果醬適量
    
  
  

作法

1.
製作前先將蔓越莓浸泡在蘭姆酒中至少12小時，再以電動調理機將蘭姆酒及蔓越莓一併打碎成泥狀備用。   

2.
奶油軟在室溫軟化後以電動打蛋器，打至呈現泛白色乳狀，接著加入糖粉打發約2分鐘至乳霜狀   

3.
蔓越莓泥、香草精及起司粉過篩加入奶油糖霜中，在持續打發約1分鐘讓所有材料混合，接續加入蛋黃後再一次混拌均勻。   

4.
麵粉以篩網過篩加入奶油泥中，改用攪拌刮刀混拌至無粉狀即完成『蔓越莓起司奶油』麵糊。   

5.
選一只中型大鋸齒狀的星撞擠花嘴，將蔓越莓起司奶油麵糊裝填到擠花袋中。   

6.
在舖有烘培紙的烤盤上擠出約50元硬幣大小，疊高2層中間收尾的螺旋狀麵糊。   

7.
視個人偏好可以在麵糊中心點上些許果醬(如草莓、蔓越莓、桑果)裝飾。   

8.
烤箱預熱至180度(華氏350度)，放進烤箱中層烘培約13~14分鐘，烘烤中段可以將烤盤掉頭180度，這樣餅乾的著色會更加均勻。   

9.
出爐後連同烤盤一起稍放涼約5分鐘後，再將餅乾移到網架徹底放涼，散出水氣就可以裝罐收藏！   

24gold24

家財萬貫還得回很多貼哦

chrity__summer

長時間沒來看了 ～～

tn52003

幫你項項吧

katchan0481

有人看過這帖嗎

juny0385

對不起，我走錯地方了，呵呵

tamyc002

支持一下

切雞飯`

你還想說什麼啊....

Disy

真是佩服得六體投地啊

frankyhui

哈哈,頂你了哦.