白酒鮮蝦墨魚義大利麵

采兒

2013 年 05 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

各式各樣的義大利麵ˊ
是家裡隨時都會準備的材料ˊ
偶爾偷懶不想準備整桌飯菜ˊ
就會來個一鍋搞定ˊ省時也方便。
義大利麵除了我們印象中的紅醬ˊ青醬ˊ白醬外ˊ
其實變化非常多ˊ就像我們台式炒麵一樣ˊ
可以運用手邊現有食材靈活運用的。
食材

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  材料
  
  • 墨魚義大利麵200g
    
  • 大白蝦8隻
    
  • 洋蔥1/4個
    
  • 蒜頭切片4瓣
    
  • 歐芹2株
    
  
  
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  調味
  
  • 白酒50cc
    
  • 黑胡椒1/2小匙
    
  • 匈牙利紅椒粉3/4茶匙
    
  • 鹽1/4小匙
    
  
  
• 
  
  煮麵用
  
  • 鹽2小匙
    
  
  

作法

1.
先準備好所需材料ˊ蝦子去頭後ˊ延著蝦背處剪開去腸泥ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切薄片ˊ歐芹取兩小株切細末備用

2.
準備一湯鍋ˊ加入2000cc左右的水煮滾ˊ水滾後加入鹽2小匙ˊ然後將墨魚義大利麵以散狀擺入ˊ(煮麵時間可參考包裝標示)利用煮麵時間另外用炒鍋ˊ加入橄欖油2大匙ˊ先將洋蔥炒出甜味ˊ接著加入蒜片炒香ˊ然後加入蝦子拌炒

3.
蝦殼變色也產生香氣時再加入調味然後煮滾ˊ墨魚麵約8分熟時撈進炒料鍋ˊ湯汁不夠可酌量加入煮麵水ˊ然後讓麵和所有炒料一起收汁入味ˊ(約2分鐘)最後完成前再加入橄欖油2大匙ˊ和歐芹拌勻即可

4.
美味可口【白酒鮮蝦墨魚義大利麵】就完成囉~

5.
在完全收汁前再加入2匙橄欖油，讓義大利麵"乳化"這個最後的動作就是美味的關鍵~可讓麵完全與湯汁融合，吃起來更入味更融合喔。     

6.
今天特別加了匈牙利紅椒粉ˊ這除了有特別香氣ˊ和海鮮或肉類都非常速配ˊ除了顏色漂亮ˊ其實並沒什麼辣味的。如果沒有ˊ運用義式香料或乾燥巴西利都可以的。異國香料就像台式辛香料一樣ˊ沒有非得加什麼ˊ可以依據喜好自行變化運用的。   

底褲超人

今天再看下

阿迅

先頂後看  

jennyjellyfish

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

鬼谷先生

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

砵仔糕

這一篇看起來不錯，可以頂

weltergf

好啊，謝樓主

weltergf

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

段皇爺

不錯不錯,我喜歡看  

段皇爺

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了