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香酥鱈魚排 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-1 23:22:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

每每清蒸鱈魚給小傢伙們吃.....總是不討小傢伙們的喜歡~清蒸的煮法雖然清爽也較方便~但是卻容易膩口!
這次沾上了麵包粉乾煎鱈魚排.....孩子們吃得津津有味~直說好香....好酥...好好吃^^
一口細緻的鱈魚肉配著酥脆的表皮....帶點淡淡的奶油香~真得不喜歡都難!!
食材


  • 鱈魚排1 塊
  • {裹粉}麵粉適量
  • {裹粉}蛋液半顆
  • {裹粉}麵包粉適量
  • {醃料}米酒2大匙
  • {醃料}鹽2小匙
  • {醃料}胡椒粉適量
  • {醃料}薑片2~3片
  • 黑胡椒粒適量
  • 無鹽奶油適量
  • 橄欖油1大匙
作法

    1.
    將魚排洗淨用餐巾紙擦乾水分.....將{醃料}裡的所有材料混合攪拌成醃醬.....將魚排靜置醃醬裡醃20分左右!即可依序沾上麵粉-蛋液-麵包粉!   

    2.
    橄欖油倒入鍋內熱油鍋~油熱後放入魚排中小火乾煎3~4分鐘後加入一點奶油塊煎至金黃即可翻面(約需要5分鐘....搖晃一下鍋子~鍋子裡的魚會稍微晃動即可翻面...記得小心翻面~鱈魚肉細緻容易散開)......煎至兩面金黃(約10分)即可成盤!   

    3.
    在表面灑上黑胡椒粒即完成!(食用時可擠一點檸檬去膩感~也可不加檸檬直接食用喔)   

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No.1回覆者
發表於 2013-5-2 00:07:57 |只看該作者
這帖沒看過,來看看

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發表於 2013-5-2 00:30:46 |只看該作者
謝謝分享了!

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發表於 2013-5-2 00:30:56 |只看該作者
回帖是種美德

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發表於 2013-5-2 00:44:16 |只看該作者
頂你一下.  

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發表於 2013-5-2 00:58:50 |只看該作者
對不起,我走錯地方了,呵呵

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發表於 2013-5-2 01:05:57 |只看該作者
有空一起交流一下  

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發表於 2013-5-2 01:17:43 |只看該作者
終於看完了~~~

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發表於 2013-5-2 01:30:51 |只看該作者
呵呵,明白了

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發表於 2013-5-2 01:39:19 |只看該作者
搶座位來了
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