Olivia♥家常紅酒牛肉

poonso

2013 年 05 月 02 日發佈列印 分享  收藏簡介

(未成年請勿飲酒)
啜飲著紅酒，細細品味後再為不勝酒力的朋友燉煮一鍋紅酒牛肉。牛肉、蔬菜及香料用潘朵拉紅酒醃漬一晚後翻炒燉煮，紅酒香氣滲入肉中，軟嫩的牛肉，不油不膩入口即化。湯頭因為長時間燉煮揮發掉酒精，化為濃郁溫順的滋味，不喝酒的朋友也可以放心享受潘朵拉葡萄紅酒的高雅風味。使用潘朵拉紅酒入菜，是因為它微甜的滋味、適當的酸度及自然的鮮味，達到適當平衡，產生展新的香氣及更具深度的風味。
食材

• 牛腱700g
  
• 大蒜兩瓣
  
• 老薑片三片
  
• 青蔥一支
  
• 洋蔥一顆
  
• 紅蘿蔔一根
  
• 辣椒一支
  
• 黑胡椒粒一茶匙
  
• 紅酒半瓶
  
• 牛高湯400ml
  
• 手工麵條兩人份
  
• 青菜(青江菜或小白菜)兩把
  
• 蔥花適量
  

作法

1.
大蒜去皮、青蔥切大段、洋蔥和紅蘿蔔切塊，辣椒對切去籽，牛腱切大塊，將以上食材加入黑胡椒粒和紅酒，放在玻璃容器中，在冰箱醃一晚至一天。   

2.
將醃好的材料撈起，紅酒醃汁留下備用。牛肉均勻裹上麵粉，將多餘麵粉拍落。煎炒鍋中加入一大匙植物油，以中大火熱鍋，將牛肉四面煎至微焦，盛起備用。   

3.
煎炒鍋加一大匙奶油，以中大火熱鍋，大蒜、青蔥、薑片、洋蔥、紅蘿蔔、辣椒和黑胡椒粒下鍋拌炒，加入番茄糊炒香。   

4.
將煎好的牛肉、炒好的蔬菜、牛高湯、紅酒醃汁，放入湯鍋中，以中大火煮滾後，轉小火燉煮2~3小時。   

5.
等待期間悠閒啜飲潘朵拉葡萄紅酒♡中途若水份減少過多，可加適量熱水。   

6.
煮一鍋滾水，煮麵後撈起，原鍋川燙青菜。碗中放入麵和青菜，澆上紅酒牛肉，灑上蔥花即可。   

~Muscle~

幫你項項吧  

阿迅

貌似看過了

Derek_Me

說的不錯

maverickhon

很有吸引力

尊貴的基佬

估計你是沒見識過~` 呵呵  

coffyma

不錯不錯,我喜歡看  

mydear888

幫你回覆一下

weltergf

哪時候積分才會高啊

hillmen

今天無聊來逛逛