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肉絲炒空心菜 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-4-30 22:44:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 04 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

簡單的家常美味ˊ卻怎麼都吃不膩ˊ
其實單純的清炒空心菜已經很好吃ˊ
但偶爾和肉絲互相搭配ˊ
視覺ˊ口感都更顯豐富喔。
喜歡的ˊ試著變化看看~
食材



    • 材料
    • 肉絲150g
    • 空心菜1把
    • 辣椒1根
    • 蒜頭3瓣


    • 肉絲醃料
    • 蠔油1大匙
    • 味霖1大匙
    • 沙茶1小匙
    • 玉米粉1小匙


    • 調味
    • 鹽1/2小匙
    • 味霖1大匙

作法

    1.
    000148qrqimlsikv3.jpg 先準備好所需材料ˊ豬肉絲先以肉絲醃料醃漬入味ˊ蔬菜洗淨切成適當大小備用

    2.
    000148avk5jkekqoq.jpg 熱鍋後放入油2大匙ˊ將醃漬入味的肉絲拌炒熟透ˊ然後盛盤備用   

    3.
    000148gkfc3ooqoq3.jpg 用原鍋餘油爆香蒜頭和辣椒

    4.
    下少許水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ然後加入調味再次拌勻即可(照片被我誤刪ˊ用想像的@~@)

    5.
    000149aiqtntsph3c.jpg 簡單快速的【肉絲炒空心菜】就完成囉。

    6.
    000149jovt1ju3gc1.jpg 一般鐵含量高的蔬菜ˊ炒時容易反黑ˊ 可以運用和平時相反方式處理ˊ 就是爆炒完香料ˊ別急著放青菜ˊ先加些水及少許鹽ˊ 再擺入預炒的蔬菜ˊ讓青菜被油水包覆住ˊ 隔絕掉空氣ˊ蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠綠。 試試看喔~

    7.
    肉絲醃料醃漬完成ˊ於下鍋前再下玉米粉拌勻即可ˊ這樣可防止粉類阻礙醬汁的吸收喔。如果怕肉下鍋難拌開ˊ可加入少許沙拉油增加潤滑ˊ這樣肉下鍋就不會結團ˊ也容易炒勻。   

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發表於 2013-5-1 00:02:23 |只看該作者
認真回覆每一篇,希望能得到好分數

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發表於 2013-5-1 00:16:28 |只看該作者
這帖子勢必造成迴響

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發表於 2013-5-1 00:22:15 |只看該作者
幫你頂,人還是厚道點好

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發表於 2013-5-1 00:33:25 |只看該作者
天天尼伊達,快樂似神仙

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發表於 2013-5-1 00:38:15 |只看該作者
感謝樓主

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發表於 2013-5-1 01:22:07 |只看該作者
天天到尼伊達報到,看帖篇篇回

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發表於 2013-5-1 01:28:13 |只看該作者
真的有麼

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發表於 2013-5-1 02:00:18 |只看該作者
今天再看下

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發表於 2013-5-1 02:18:52 |只看該作者
分享我的感謝,謝謝樓主
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