湘菜香辣紅剁椒魚頭

learnsing

2013 年 05 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
火辣辣的湖南紅剁椒鋪在白嫩嫩的魚頭肉上, 加上蒸的軟滑帶Q的魚皮, 真的太好吃了拉! 而且最棒的是魚頭的肉其實還蠻多的, 又沒有刺, 剁椒雖然紅澄澄的一片可是其實不會真的很辣唷, 我個人覺得反而是鮮味多一些!
食材

• 魚頭750克
  
• 米酒2大匙
  
• 鹽,白胡椒粉少許
  
• 大蒜6顆切碎
  
• 薑8片4片切碎再留4片備用
  
• 蔥3支1枝切細蔥花,2支切段
  
• 湖南剁椒8大匙
  
• 香菜裝飾用1支
  
• 油4大匙
  

作法

1.
將魚頭兩面均勻用米酒, 鹽和白胡椒粉抹勻, 下面墊上薑片和蔥段, 醃半個小時   

2.
切碎的大蒜和薑跟剁椒拌均勻, 舖在魚頭上   

3.
大火燒開水, 蒸13分鐘, 另外起鍋燒熱油

4.
倒掉多餘的湯汁, 灑上蔥花, 淋上熱油,再蒸1分鐘起鍋,以香菜裝飾, 鮮美香辣的剁椒魚頭就可以上桌囉   

傻QQ

頂．支持，路過．

weltergf

小心大家盯上你哦

jerrygarry

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

~Muscle~

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

花家姐

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

juny0385

這貼？不回都不行啊

Some1

努力,努力,再努力!!!!!!

junhau

長時間沒來看了 ～～

tracy10quTE~~

希望大家都有好運