迷你星星夾心scone

allencth

2013 年 05 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

鬆鬆軟軟帶點果香的scone，裡頭還有香濃的cream cheese夾心，做成可愛小巧的造型，一口一個~~大人小孩都喜歡唷^_^
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食材

• 鮮奶油25g
  
• cream cheese適量
  
• 
  
  材料A
  
  • 低筋麵粉350g
    
  • 泡打粉15g
    
  • 黑糖40g
    
  • 鹽少許
    
  • 無鹽奶油100g
    
  • 蛋黃2個
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 蘋果泥50g
    
  • 檸檬汁1茶匙
    
  • 蜂蜜1/2茶匙
    
  
  

作法

1.
主材料備料。   

2.
材料A通通進攪拌機中混合成糰。((粉料先入，再依序加黑糖、蛋黃、奶油塊和鹽。其中粉料過篩，無鹽奶油直接從冷藏中拿出切成小丁塊後倒入))   

3.
將材料B先混合均勻。   

4.
將鮮奶油和步驟3的果泥加入攪拌機中，拌成光滑麵糰後取出。((若太黏可以再加入一點低筋麵粉混合))   

5.
檯面灑一些低粉，將麵糰桿開成約1公分的厚度後，用星星模子壓模後取出。   

6.
取一個星星中心點放上一小球cream cheese (cream cheese也是直接從冷藏取出不需回溫)後再蓋上另一個星星，將每個角壓緊，呈中間肚子凸出的狀態。   

7.
包好cream cheese餡的星星如圖。(做好可先入冷藏一下烤出的形狀比較不會變型)   

8.
不想做成有形狀的也可以直接取麵糰用手掌壓成直徑約5公分的圓形後直接加入cream cheese，再包成圓球狀。   

9.
進180度預熱好的烤箱，烤約20~25分就完成嚕:)   

10.
香噴噴出爐~~圓球狀的也很可愛^_^     

stk190

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