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風味茄子 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-5-1 14:07:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

義式料理常會用到茄子當食材,
有一道富有南義大利色彩的開胃菜,
使用大量茄子和蕃茄,味道相當不錯!
原本的烹調方式稍費時間,
而且是冷冷的吃...
Mia用台菜料理方式來嘗試,
風味獨具一格喔!^ ^
食材


  • 茄子兩條
  • 小蕃茄8~10顆
  • 蒜頭3瓣
  • 羅勒葉(或九層塔)適量
  • 鹽適量
  • 胡椒少許
作法

    1.
    180049jvgwyfw03ey.jpg 茄子洗淨切成約3cmX3cm大小塊狀。小蕃茄洗淨剖半,羅勒(或九層塔)洗淨去梗,蒜頭切細末。   

    2.
    180050pz3clxe0tpg.jpg 適量油鍋,中大火燒熱,將茄子稍炸過收掉些許水分後瀝油。   

    3.
    1800503ekix3erkml.jpg 原鍋炒香蒜末後,放下蕃茄略炒。   

    4.
    180050ppnndco2oag.jpg 再將瀝乾油的茄子回鍋,加入約100ml的水並調味。   

    5.
    1800503bf4apw3set.jpg 最後放下羅勒(或九層塔),撒上胡椒拌勻即可。   

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No.1回覆者
發表於 2013-5-1 18:08:25 |只看該作者
好文章,和大家一起分享

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跟尾2
發表於 2013-5-1 18:22:09 |只看該作者
今天無聊來逛逛

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跟尾3
發表於 2013-5-1 18:22:14 |只看該作者
給你打氣加油,謝謝分享

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發表於 2013-5-1 18:28:17 |只看該作者
像蝴蝶一樣漂亮的帖子

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發表於 2013-5-1 18:53:59 |只看該作者
來幾句吧

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發表於 2013-5-1 18:54:23 |只看該作者
好貼子不多啊

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發表於 2013-5-1 18:57:00 |只看該作者
很有吸引力

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發表於 2013-5-1 19:13:02 |只看該作者
說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~  

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發表於 2013-5-1 19:13:17 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。嘿嘿,回個帖表明我來過。
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