法式千層薄餅

nh88

2013 年 04 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

一層一層濃濃奶蛋香的千層薄餅~在家也可以輕鬆做喔^^
(此原料也是做法式薄餅crepe'的原料)
**參考carol食譜**
食材

• ((麵糊材料))如下
  
• 低筋麵粉300g
  
• 蛋4各
  
• 牛奶520cc
  
• 砂糖40g
  
• 無鹽奶油40g
  
• 鮮奶油(也可用鮮奶代替)50g
  
• (鮮奶油餡)如下
  
• 動物性鮮奶油200g
  
• 砂糖30g
  
• (配料)如下
  
• 果醬或新鮮水果適量
  

作法

1.
材料圖   

2.
1.先將麵粉過篩   

3.
2.再將雞蛋+糖放入過篩好的麵粉裡   

4.
3.之後再將牛奶跟鮮奶油一起倒入   

5.
4.攪拌成麵糊

6.
5.將麵糊再全部過篩(麵糊會有點不好過篩.用湯匙將放在篩上的麵糊繳一繳,如果剛好有不均勻的麵糊,順便可以壓一壓,壓均勻)

7.
6.麵糊全部過篩完ㄌ~加入已經用維波爐加熱15秒融化後的奶油(奶油隔水加熱也可以)將麵糊跟奶油拌勻

8.
7.將麵糊放到冰箱冰至少30分鐘

9.
鮮奶油做法:動物性鮮奶油*200g, 砂糖*30g將鮮奶油+砂糖一起倒入鋼盆裡,用手持攪拌機用低速打

10.
2.將鮮奶油打到9分發(如果不知到甚麼是9分發.那鮮奶油一定要打到至少盆子傾斜ㄉ時候不會有流動感,這樣ㄉ鮮奶油還可以用)

11.
9分發大概是這樣   

12.
30分鐘過後~~~~~~~~小火熱平底鍋鍋裡倒一些油,用擦手紙將多的油擦掉.不要將擦手紙丟掉.每煎好一片要在用擦手紙擦過鍋子(不用再放油)

13.
舀一大匙麵糊倒在鍋子ㄉ正中間(一定要在正中間喔!!!!)

14.
然後會像這樣可是不夠圓怎麼辦??沒關係,我教你

15.
有看過可麗餅攤的老闆怎麼用可麗餅嗎?沒錯!用湯匙將麵糊整各畫圓~~~這樣就可以拉^^

16.
大概等30秒就可以翻面~~

17.
完成的蛋糕皮等皮的溫度冷卻後再開始塗鮮奶油.不然鮮奶油會化掉

18.
這時候就把鮮奶油從冰箱拿出來塗上去(要吃多少鮮奶油就隨興的塗.自己做想吃多少就是這樣爽haha)

19.
因為我昨天才剛做好新鮮的草莓+藍莓果醬.所以我一層鮮奶油.一層果醬(沒有辦法自己打鮮奶油ㄉ朋友,可以全部都直接塗果醬,但要小心不要塗太多.因為外面市售的果醬很甜喔^^)

20.
搭拉~~疊疊樂完成拉

21.
超級多層ㄎㄎㄎ

22.
總共有20幾層喔

23.
我只能說~~~超爽超好吃wahahahahha給我自己大拇哥:P**現做現吃最好吃.如果吃不完記得用保鮮膜包起來冰冰箱.2天內要吃完~不然蛋糕皮會越來越乾硬掉**

mic167

我幫你 喝喝  

牛奶陽光

先占個位置，記錄這個好帖子

DiorCherie

給你打氣加油，謝謝分享

weltergf

謝謝樓主啊！

kensiu123

呵呵，找個機會...

花家姐

感覺好像在哪裡看過了，汗~

Disy

來幾句吧

juny0385

對不起，我走錯地方了，呵呵

fifidodo3

要是能在多一點就好了