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蒜香茄子(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-4-30 13:24:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013-4-30 13:24:41 上傳
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000140e51hy3w3bpv.jpg

原料：茄子3-4個，蒜瓣若幹，小蔥生薑末少許，豬肉末少許（素食者免）。
配料：料酒，生抽，老抽，糖，鹽，生粉。
做法：
1．在豬肉末中倒入少許料酒和生粉，拌勻，放一邊待用。
2．將茄子橫向切一小口，用手撕開，在分別撕成長條，然後橫向撕斷，長短可自行掌握。將茄子放入蒸鍋中蒸幾分鐘，待茄子變軟又稍有點硬時出鍋（太軟容易炒成糊）。
3．將炒鍋內放油，加蔥薑酸末爆炒，倒入肉末翻炒，待肉炒出香味時加生抽一大勺，翻炒下再加一小勺老抽（上色）翻炒，然後倒入蒸好的茄子（一定要瀝幹水分），灑上一勺橄欖油，翻炒均勻，再加入少許鹽入味，待湯汁收幹時，加入一小把蒜末起鍋裝盤。

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No.1回覆者

發表於 2013-4-30 16:05:28 |只看該作者

觀看中

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跟尾2

發表於 2013-4-30 16:06:11 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

我不是傻鴨

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跟尾3

發表於 2013-4-30 16:20:51 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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5^#

發表於 2013-4-30 16:26:04 |只看該作者

好帖子，要頂！

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6^#

發表於 2013-4-30 16:26:15 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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7^#

發表於 2013-4-30 16:27:44 |只看該作者

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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8^#

發表於 2013-4-30 16:36:41 |只看該作者

都是那麼過來的

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9^#

發表於 2013-4-30 16:36:49 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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10^#

發表於 2013-4-30 16:42:52 |只看該作者

謝謝分享了!

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