山東豆腐捲

tissss

2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

從小家裡就常做麵食，其中我最喜歡吃的就是豆腐捲，用豆腐簡單調味用麵皮包捲之後蒸熟，清爽又好吃，如果再配上一點蒜泥辣椒醬油，那可真是會吃的停不住嘴呢!!
食材

• 板(老豆腐)5塊
  
• 絞肉半斤
  
• 冬粉3把
  
• 香菜末適量
  
• 
  
  醃料
  
  • 蔥末2湯匙
    
  • 薑末1湯匙
    
  • 鹽2小匙
    
  • 酒1湯匙
    
  • 白胡椒粉半湯匙
    
  • 香油3湯匙
    
  
  
• 
  
  麵皮
  
  • 麵粉1斤
    
  • 熱水1碗
    
  • 冷水半碗
    
  
  

作法

1.
麵粉一斤加上一碗煮開的熱水，先慢慢加入熱水將麵粉和勻，再加入冷水，揉成麵糰後用濕毛巾覆蓋，醒麵30分，之後再將麵糰反覆揉合至光滑，切小塊搓成長條後切小塊，壓扁後擀成麵皮~~   

2.
先將冬粉泡水泡軟後，切碎若剪碎，後將肉先加入醃料後攪拌均勻，加入捏碎的板豆腐及冬粉跟香菜末，調和均勻後備用   

3.
將餡料均勻塗抹在麵皮上後，從邊緣捲起後，將兩邊捏合，切去不規則麵皮。   

4.
捲成一條條後即可放入蒸鍋內，水開後大火蒸10~15分鐘(視豆腐捲的大小)   

5.
蒸熟後灑冷水，拿出放置稍涼後可切開小塊來吃，再沾點蒜泥辣椒醬油~~真是太棒了!!   

HO0907

家財萬貫還得回很多貼哦

~Muscle~

誰能送我幾分啊

我不是傻鴨

努力,努力,再努力!!!!!!

Gopper

真是天底下好事多多

24gold24

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曾冇權

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

kensiu123

圍觀來了哦

nh88

這篇帖子，我還是第一次在這看到

mydear888

慢慢來，呵呵