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鹹蛋苦瓜 [複製鏈接]

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發表於 2013-4-28 21:26:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 04 月 28 日發佈列印 分享  收藏簡介

苦瓜切薄薄的,下鍋前泡一下冷水,可以去苦味且容易入味喔!使用味醂代替米酒及糖,並放點紅辣椒油提味,方便簡單做~
食材


  • 青苦瓜2條
  • 鹹蛋3顆
  • 紅辣椒油適量
  • 味醂適量
作法

    1.
    苦瓜洗淨去籽,切成半月形薄片,泡冷水備用。   

    2.
    鹹蛋切對半,挖肉出來後,再分離蛋黃與蛋白,並用湯匙搗碎。   

    3.
    平底鍋放油,油略熱後,放入蛋黃拌炒至滾,再放入蛋白及部分紅辣椒油拌炒均勻。   

    4.
    放入苦瓜略炒出水份後,加約30ml的水,轉大火拌炒煮至滾。   

    5.
    放入剩下的紅辣椒油拌炒均勻約2分鐘,再放入味醂拌炒均勻後,嚐一下味道,依個人口味看有沒有需要再加鹽巴調味,熄火完成。   

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No.1回覆者
發表於 2013-4-29 00:06:03 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。嘿嘿,回個帖表明我來過。

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發表於 2013-4-29 00:18:57 |只看該作者
佩服佩服啊.

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發表於 2013-4-29 00:45:51 |只看該作者
一個認真分享文章的樓主,謝謝你

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發表於 2013-4-29 01:12:56 |只看該作者
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發表於 2013-4-29 01:30:38 |只看該作者
偶啥時才能熬出頭啊.

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發表於 2013-4-29 02:03:57 |只看該作者
慢慢來,呵呵

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發表於 2013-4-29 02:20:45 |只看該作者
佩服佩服啊.

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發表於 2013-4-29 02:30:21 |只看該作者
認真回覆,賺取潛水值

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發表於 2013-4-29 03:07:08 |只看該作者
不錯啊! 一個字牛啊!
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