芝麻南瓜麵包

我著十號

2013 年 04 月 29 日發佈列印 分享  收藏簡介

南瓜盛產期~就動手做做南瓜養生麵包~不用麵包機做~純手工~無添加人工色素~無香精~
食材

• 南瓜泥50G
  
• 高筋麵粉100G
  
• 鮮奶30G
  
• 細砂糖15G
  
• 鹽1咪咪
  
• 奶粉1小匙
  
• 白玫瑰酵母5G
  
• 溫水10ML
  
• 黑芝麻3大匙
  
• 蛋1顆
  

作法

1.
南瓜先去皮電鍋蒸熟~湯匙壓泥取50G   

2.
準備所有材料~玫瑰酵母5G+溫水10ML=酵母水   

3.
將高筋麵粉+糖+鹽+奶粉+南瓜泥+酵母水+無鹽奶油~攪拌   

4.
鮮奶分批慢慢加入成團~麵團太粘在加一咪咪不粘手   

5.
搓揉麵團3-4分鐘讓麵團光亮~增加Q度   

6.
放入鍋子用保鮮膜等發酵2倍大~50分左右.取2倍大麵團移出~桌面灑高筋面麵粉空氣壓出~分割8小塊麵團光面朝下~橄麵棒壓長狀傻灑黑芝麻   

7.
捲起~   

8.
捲起~放置20分~保鮮膜在蓋上~讓麵團鬆弛   

9.
取出在用橄麵棒壓長狀~做6-7動做再一次灑黑芝麻   

10.
烤箱盤鋪烘焙紙~放上麵團不能太近會澎大~烤箱不插電~底部放一杯熱水~麵包放入烤箱最後發酵50分~取出杯水.烤箱預熱175度5分~全蛋打散蛋液刷在麵包上~放入烤箱烤15分時間到勿馬上取出~再悶5分   

傻QQ

誰都不容易啊 ~~

世界沒日

生為地球人，就是愛看帖

junhau

自己知道了  

鳥不起點算

我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^  

一心

希望大家都有好運

weltergf

好貼子不多啊

HOTSTUDIO阿蚊

似曾相識的感覺

底褲超人

要認真回覆，不然會沒有潛水值

阿迅

嚴重支持！