不炒不炸 “蒸”美味(組圖)

灰色的

想吃一桌好菜，卻懶得煎煮炒炸料理食材嗎？其實，一隻平凡的電飯鍋，就能做出創意料理，一樣可以輕松、幹凈的端出美味好料。例如餐廳級的南瓜盅、牛肉球、蘆筍卷，就這樣不炒不炸，快樂上桌。

陳皮牛肉球
材料：牛絞肉400g（三分肥七分瘦）、蔥1支、薑末，醬油、麻油少許、陳皮1小片、酒1大匙、香菜50公克、太白粉適量、豆皮2片、雞高湯100ml。
作法：
1.陳皮泡水至軟後，切細末，備用。
2.蔥、薑、香菜梗切細末，拌入牛絞肉裡。再加入醬油、麻油和陳皮末、太白粉、料酒，順著同一個方向攪拌，直至牛肉出筋，帶點黏性，再用手甩打，讓牛肉更有彈性。
3.把處理好的牛肉泥捏成球狀（大小依個人喜好）。
4.取一碗，底下放上洗幹凈的豆皮，再放牛肉球，倒入雞高湯後，放入電飯鍋中蒸約10分鐘，即可。
TIPS
蒔蘿又名洋茴香，植株外型與茴香相似，但茴香氣味較甜，而蒔蘿則有較明顯的辛香味。葉子通常切成細末加入湯、奶酪或烤肉上，可以增加香氣；在西餐中，最常用來與魚類料理搭配。

菇簟養生雞湯
材料：綜合菇（杏鮑、秀珍、鴻喜、金針菇各20公克）、紅棗4個、金華火腿1小塊（約10公克）、土雞腿切塊300g、市售現成高湯罐頭1罐、白胡椒少許。
作法：
1.將菇類洗凈，用手撕成適量大小，備用。
2.土雞腿洗凈，汆湯後放入燉盅裡，再放上紅棗、綜合菇類、金華火腿。倒入高湯，再加清水至蓋過所有食材。
3.蓋上蓋子後，放入電飯鍋蒸約半小時，起鍋時撒上少許白胡椒即可。

嫩蒸菠菜豆腐
材料：超濃豆漿250c.c、雞蛋1個、菠菜200g、鹽少許、XO醬適量。
作法：
1.將超濃豆漿加上雞蛋、鹽攪拌均勻後，過篩，倒入模具內（約方形便當盒大小）。
2.將菠菜切絲，撒在作法1上。
3.放入電飯鍋蒸10分鐘。
4.完成後，鋪上XO醬即完成。
TIPS
註意！入電飯鍋蒸時，電飯鍋要留開口，不能密閉，否則豆腐表面會有坑洞。


海鮮南瓜盅

尊貴的基佬

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

mic167

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

alvinsiusiu

哈哈,頂你了哦.

skykingdom

努力,努力,再努力!!!!!!

世界沒日

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

{誼}

我分享一下囉

runrunscooter

佩服佩服啊.

24gold24

回覆，是讓樓主更有心去發帖

前程

希望大家都有好運