巴馬桂花及香草扭轉條

llaauu9168

2013 年 04 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

本著清冰箱的精神，將冷凍庫一半的酥皮(Puff Pastry)拿出來做小零食吃。今晚做了兩種口味，
一種是常見的經典口味，另一種則是喜歡台味風格的自己做的桂花新口味。
食材

• 酥皮5張
  
• 全蛋汁1
  
• 巴馬乾酪(parmesan)1
  

作法

1.
將酥皮退冰切成條狀(17X17公分切成8-10個長條)後刷上薄薄一層蛋液，接著將巴馬乾酪刨成絲、辛香料一起撒上。常見的經典口味(圖右)：我用了乾酪、鼠尾草、辣椒粉、現磨芫荽籽和現磨胡椒。吃起來會先感覺到有香草味，最後會冒出辛香料的微辣刺激。包版本的桂花口味(圖左)：我用了狠台灣的乾燥香料 - 乾燥的桂花。想要桂花的原因是猜想桂花跟乾酪應該很搭，沒想到果然一邊咀嚼時，從舌根處吐氣會感覺淡淡的花香味道會從乾酪裡面跳出來。然後用手將乾酪和香料壓一下，讓香料貼緊麵皮捲的的時候香料才不會掉光光。   

2.
捲的時候則是將酥皮條微微對折，然後扭轉起來，喜歡吃更酥脆的人可以將酥皮稍微扭緊一點。做這些動作的時候烤箱已經先預熱180度15分鐘，進烤箱前把捲好的扭轉條刷上全蛋液烤好才會亮亮的。

3.
必須烤兩次，第一次烤15分鐘，取出翻面，並放稍涼。   

4.
再烤第二次，大約8-10分。如果你的扭轉條做得比較粗，烤的時間就要增加，烤出來才夠脆。如果做得比較細，那麼時間要減少才不會焦。   

5.
放涼後就可以吃了。   

{誼}

佩服佩服啊.

Derek_Me

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

ng015856

感覺好像在哪裡看過了，汗~

xiao丸子

很好！很強大！

runrunscooter

先看看怎麼樣！

切雞飯`

樓上的話等於沒說~~~

vol1210

你喜歡貼子還是發貼子的人

kinh9999

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

juny0385

快站沙發，不知道有沒有成功